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粗制滥造--丝饼

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1#
本帖最后由 风筝女子2012 于 2013-8-14 17:05 编辑

1、面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
2、醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,
3、擀长方形
4、均匀刷油
5、从下面往上切丝
6、均匀的切成长短差不多的丝
7、排着卷起来,
8、刷少许麻油,
9、捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,
10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
11、卷成圆饼
12、做好的圆饼
13、平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟





(从朋友空间看来,今天早晨试试,还将就。。。)





评分

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2#
秋叶hxx 发表于 2013-8-14 17:20:38 | 只看该作者
内容口感如何?
3#
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-8-14 17:25:15 | 只看该作者
秋叶hxx 发表于 2013-8-14 17:20
内容口感如何?

呵呵麻油不小心放多了 呵呵  所以第一张味道怪怪的  第二张开始少放麻油 改放葱油  这样就好吃多了:)
4#
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 21:31:17 | 只看该作者
风筝女子2012 发表于 2013-8-14 17:25
呵呵麻油不小心放多了 呵呵  所以第一张味道怪怪的  第二张开始少放麻油 改放葱油  这样就好吃多了:)

比之神仙鱼的葱油饼味道如何?
5#
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-8-14 21:42:11 | 只看该作者
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 21:31
比之神仙鱼的葱油饼味道如何?

各有各味:)就像俺们东北话说 家家豆芽菜  家家味儿不同:)
6#
信院彩云 发表于 2013-8-14 22:00:00 | 只看该作者
这个老复杂了,俺不学啦
7#
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-8-14 22:01:52 | 只看该作者
信院彩云 发表于 2013-8-14 22:00
这个老复杂了,俺不学啦

呵呵 以前我也觉得复杂 没有试验过,,,,又从朋友QQ空间看到,,,,鼓足勇气试验一下,,,发现不难:)
8#
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 22:02:45 | 只看该作者
风筝女子2012 发表于 2013-8-14 21:42
各有各味:)就像俺们东北话说 家家豆芽菜  家家味儿不同:)

你以精细闻名,她以花样见长。打个平局,并列冠军。
9#
飘过 发表于 2013-8-14 22:25:05 | 只看该作者
俺上次跟楼主学做的土豆饼都说还不错哦这个虽说有点麻烦,应该更好吃
10#
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-8-14 22:48:18 | 只看该作者
朦朦胧胧 发表于 2013-8-14 22:02
你以精细闻名,她以花样见长。打个平局,并列冠军。

好久没有看到小仙鱼了。。。。这个暑假在干嘛呢?你知道吗。。。。
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