粤式煮意-花生黄豆焖鸡脚

    家里一直备有黄豆和花生，今天去买了一堆鸡脚，我喜欢吃那种煲得软软烂烂的糯糯粘粘的食物，鸡脚含有特别丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效；黄豆可长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。

做法：

1、花生黄豆浸泡约1.5个钟
2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2件，飞水，姜一片，蒜两粒

3、全部材料放入瓦煲，加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮30分钟，大火收至酱汁浓稠，加盐，关火。

这才是生活

樱樱的菜清淡健康，值得借鉴! 才发现，继续关注

四叶苜蓿 发表于 2015-2-6 20:53
他们都说淡而无味，于是俺又放上花椒，辣椒，又加了几片姜，重新回煮，今天它变成了鸡脚冻，俺从里面撬出 ...

呵呵，苜蓿姐改良的味道一定比我更好，广东人确实吃得相对比较淡些，不过我自从当了科学家，口味也冲出广东，走向全中国了

樱樱 发表于 2015-2-6 13:51
对不起苜蓿姐姐，我没说清楚，我是放一小片姜和两小瓣蒜，去腥辟味，但我又怕热气，本来放些花椒八角桂皮 ...

他们都说淡而无味，于是俺又放上花椒，辣椒，又加了几片姜，重新回煮，今天它变成了鸡脚冻，俺从里面撬出一只带冻的鸡脚一吃哇！味道棒极了！
谢谢樱樱！让俺又学了一道美食

秋叶hxx 发表于 2015-2-6 13:31
蒸的面软的鸡脚也好吃

好的，下次试试蒸的，更方便，多谢姐姐

四叶苜蓿 发表于 2015-2-6 12:14
“姜一片，蒜两粒”
一片姜，不等于没放吗，或者你这一片有多厚？
蒜两粒是两头还是两瓣呢？

对不起苜蓿姐姐，我没说清楚，我是放一小片姜和两小瓣蒜，去腥辟味，但我又怕热气，本来放些花椒八角桂皮最能去掉那特有的不好闻的味，我可能是习惯了只要放一点点料就行，起锅时再放几点料酒，也有人放点食醋，你试试

蒸的面软的鸡脚也好吃

“姜一片，蒜两粒”
一片姜，不等于没放吗，或者你这一片有多厚？
蒜两粒是两头还是两瓣呢？

我照你的方法也闷了鸡脚，可是却不受欢迎，咋回事？，是不是你的配料没写全啊