（已解决）斗胆买了2跟苦瓜，求炒了不苦的做法.

藏龙 · 发表于 2012-9-6 22:40:15

远洋发表于 2012-9-6 22:35
实际上今天晚上又吃苦瓜了，不过接受大家的建议，为了营养成分不流失，没有开水焯也没有用盐腌，直接下锅爆 ...

估计是你买到了少年说的不苦的苦瓜了

神仙鱼 · 发表于 2012-9-6 22:48:19

远洋发表于 2012-9-6 22:35
实际上今天晚上又吃苦瓜了，不过接受大家的建议，为了营养成分不流失，没有开水焯也没有用盐腌，直接下锅爆 ...

因为苦瓜变甜了。详见56楼。。。

微风琳琳 · 发表于 2012-9-9 18:31:30

两根苦瓜害的我爬了82层的高楼，得，明天也买2根苦瓜补补！

清淼的回音 · 发表于 2012-9-10 16:39:20

我是这样去除苦味的。将切好的苦瓜（片、条、丝……）先用少许食盐腌10分钟出水，然后将其挤干去水，可以炒鸡蛋、肉片（丝），出锅时不用放盐，只要少许鸡精即可，一点也不苦而且还有清香味。

悦儿 · 发表于 2012-9-10 21:47:14

好家伙两根苦瓜咋弄这热闹啊？苦瓜咋吃都苦，唯有炒鸡蛋才不苦，这叫一物降一物。苦瓜拌海米好吃：淖好苦瓜切片+蒜沫+盐水+香油+味精（本人做时不加）清淡可口下次再买两根试试。

远洋 · 发表于 2012-9-11 08:41:52

看来论坛上的大厨不少呢，不出本关于苦瓜吃法的书对不住大家的热情啊

三角龙ABC · 发表于 2012-9-11 16:32:26

哪有那么复杂? 我就爱吃苦瓜炒鸡蛋。不但爱吃，也会自己炒着吃；不仅自己炒，还自己种。
特提供黄氏菜谱如下：苦瓜（2根）洗净，从中央破开，挖掉子，切薄片；开水焯（加入少许料酒和食盐）好后捞起备用。按传统经典方式先摊鸡蛋（2个），后倒入已焯好的苦瓜，加入少许食盐和白糖一起翻炒。出锅。
信我者可试试。

东北小草 · 发表于 2012-9-12 14:54:23

苦瓜蘸蜂蜜也是很好吃的

听翠 · 发表于 2012-9-12 15:54:47

苦瓜原味吃最好，剩苦瓜更好吃。

青青草2012 · 发表于 2012-9-12 16:23:00

远洋发表于 2012-9-5 20:01
经过近1个小时的研究，实验报告如下：苦瓜一根3.5两，泡椒3个3两左右，鸡蛋3个5两左右，水500毫升加盐5克烧 ...

这样吃还叫苦瓜吗。。。

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