话题——茴香

茴香馅饺子是儿子的最爱。
风摆柳 发表于 2011-8-4 08:02

风哥，今天我家儿子可是第一次  吃了茴香饺子~~

很少吃饺子的路过.......
透望远尘 发表于 2011-8-4 07:34

透望远尘，你也包一次拿出来晒晒~~呵呵

回复  淡雅


    猪肉茴香馅饺子是俺最爱吃的饺子。只要看到菜市场有茴香，自然是出手不凡狠狠买一捆 ...
902896 发表于 2011-8-3 23:19

   安妮， 茴香拨烂子，茴香面疙瘩饭怎么做？说来我学学~~

书记，都怀疑你没见过茴香呢~~
淡雅 发表于 2011-8-4 15:16

哈哈，真的没见过！

刚才请教了一个北方朋友，才知道茴香菜和香料茴香不是一回事。

回复 6# 淡雅
水后：我家做茴香馅饺子从来不用开水烫，怕味道跑了。肉馅先放入葱、姜末，少量盐，适量香油，多放酱油，搅匀。茴香切细以后，直接放到事先调好味的肉末上，再放盐，然后放一些植物油（裹住茴香被盐腌出水分），搅匀即可。说起这个，可是我家棉袄的最爱，只是找遍了合肥，就是木有.....，一回到家，那个馋哦，说起吃茴香，那真是童子功，从几个月就开始了。我家吃茴香有一点，就是要把酱油放得多多的，那个提味！

俺一直只知道茴香是烧菜的佐料，怎么还能吃呀

爬到4楼才发现不知茴香菜的还不止俺一个

回复 1# 淡雅
俺还知道茴香丸子的做法；将茴香切碎加葱、姜、一个鸡蛋清、咸盐、味精、淀粉，和成稠糊状，再团成丸子下油炸成浅黄色即成。注意油温不能高，要慢慢炸。大家试试。

对了，茴香还有温中理气的作用哩，对健康很有好处。

哈哈，真的没见过！

刚才请教了一个北方朋友，才知道茴香菜和香料茴香不是一回事。
风铃草 发表于 2011-8-4 15:25

有手机拍了茴香，可是这几天上传不了片片，不只是手机的事还是电脑的事，呵呵。要不书记就知道什么是茴香菜了~~