你爱吃鱼吗，看我做的馋吗

亦凡 发表于 2017-1-16 10:09
抓个现行，有图有文有证据。

可我自己昨晚却亲手解剖了两条大鱼......估计这会儿本鱼的老妈正在家中炸着鱼块......

快乐鱼 发表于 2017-1-16 10:14
可我自己昨晚却亲手解剖了两条大鱼......估计这会儿本鱼的老妈正在家中炸着鱼块......

那些都是俗鱼，鱼姐超凡脱俗，不能划等号。

看到鱼就想到那鲜美的味道，也就自然想到一帮朋友相聚的场景！

亦凡 发表于 2017-1-16 10:20
那些都是俗鱼，鱼姐超凡脱俗，不能划等号。

等本鱼俗了的时候，能划等号了，凡主准备杀鱼吗？

快乐鱼 发表于 2017-1-16 10:22
等本鱼俗了的时候，能划等号了，凡主准备杀鱼吗？

俺虽是凡人，但心里很清楚，有的鱼杀得，有的鱼杀不得，
再说了，不老鱼，老都不会老，怎么会俗了呢？鱼姐是不是让凡尘间扑鼻的年味给迷惑了？

亦凡 发表于 2017-1-16 10:26
俺虽是凡人，但心里很清楚，有的鱼杀得，有的鱼杀不得，
再说了，不老鱼，老都不会老，怎么会俗了呢？ ...

争取长成野生鱼种，属于杀不得的.....

yangjinming 发表于 2017-1-15 20:55
亲，我做鱼这样的鱼不煎，不放油，不放糖（用蜂蜜），生抽、老抽、姜、蒜、料酒和醋还有花椒大料、香叶直接 ...

哈神这么专业，生抽、熟抽、老抽、少抽，这么多讲究，眼都看花了。
一直不放油，是因为淡水鱼富含脂肪吗？另，蜂蜜不是怕高温吗？

16数+川-无茗 发表于 2017-1-15 21:23
跟我做鱼的方法不同，我会先把鱼切片或者块加盐料酒拌匀，锅里加适量水烧开了放鱼煮熟只要几分钟，用大碗盛 ...

水烧开了，煮几分钟鱼就可以煮熟？ 调味浇在鱼身上，那鱼肉里没有进入味道呀。求指点。

亦凡 发表于 2017-1-16 17:10
哈神这么专业，生抽、熟抽、老抽、少抽，这么多讲究，眼都看花了。
一直不放油，是因为淡水鱼富含脂肪 ...

用生抽是为了调味；老抽是为了上色。
不放油是为了有肉鲜嫩；
放蜂蜜不是为了 营养了，也是为了味道和色泽
这样炖鱼如果再加上靶蒿（长在山上的一种草，靶蒿是俗语，不知道学名叫什么）就是吉林最著名的庆岭活鱼了

亦凡 发表于 2017-1-16 17:13
水烧开了，煮几分钟鱼就可以煮熟？ 调味浇在鱼身上，那鱼肉里没有进入味道呀。求指点。

鱼是切成片的，很容易熟，也容易入味的，事先用盐拌匀，后面佐料热油炒出味浇上面