梅菜肉包

       自从当了科学家，几乎就没怎么在外面买过早餐，非典型南方人做着典型北方的面食，还能乐此不疲也算是奇葩。每周末在家自力更生做好一堆（一般每次是20个），馒头、花卷、各类包子，变着花样轮流做，放冰箱储存，也有臭美着分给亲戚朋友分享。
      前段时间有朋友送家我一小箱6小包的惠州梅菜芯，于是我们便盯上了这梅菜的主意，胆子就是要够大，不试试那来创新，没想到效果非常棒，食过返寻味。
     百度：梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，惠州也有种植梅菜。是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴
     做法：1、发面
               2、梅菜洗净切碎
               3、加入搅碎的肉末、柱侯酱、蚝油、生油、酱油、糖，适量的水，搅拌均匀成包子馅。
               4、包子包好再饱饧半个钟，大火蒸15分钟转小火5分钟
               5、过5分钟再掀盖子，大功告成。

沙发吃好吃的肉包子。。。。

看着就想吃想吃想吃～

樱樱的北方面食做得很好！不简单！

梅菜扣肉倒是经常吃，梅肉包子没吃过，不知道啥滋味，看色面，应该味道不错！

朱丽叶 发表于 2016-5-21 19:31
沙发吃好吃的肉包子。。。。

婉丽才是高手，我多是随意胡来，想怎么吃就试试做，大多是不怎么样的结果

静~~~ 发表于 2016-5-21 19:41
看着就想吃想吃想吃～

静水做的美食都精致，一丝不苟的，看着就有食欲

海之女 发表于 2016-5-22 00:41
樱樱的北方面食做得很好！不简单！

做了一年多了应该是熟练工了，但这次就是在最初发面时懒了没有多揉几下，结果包子最后蒸出来表面不够光滑，好在口感没影响

zhulinfeng13956 发表于 2016-5-22 07:48
梅菜扣肉倒是经常吃，梅肉包子没吃过，不知道啥滋味，看色面，应该味道不错！

试试吧，也真是不错的，但也要看梅菜的咸度，如果太咸要先用水泡一段时间并注意换水，我这次用的是梅菜芯，不咸，所以还好

喜欢吃梅菜扣肉里的梅菜，梅菜包子也爱吃，但没有亲自做过，下次也尝试做一下。