饺子粑：小人儿的乡愁

        我家小妹，每次回乡，我便四处给她找好吃的饺子粑。没想，我家小人儿，离家半年，回来时也说他想吃饺子粑了。

        这东西，俺娘倒是可以做的，但是，比不上街头的口感。我做不来，便带了小人儿街上吃去。

        这是压皮子的工具。以前，可纯粹是靠两只手把那米粉给捏得又薄又圆来。

        这包的人，手上也得有功夫。我弄不来，总会漏馅。当然也可能是因为我贪心，因为我总想包进更多的内容去。

        柴火蒸出来的饺子粑，味道不一样的哦。

        饺子粑是景德镇人的家常早餐，常常是快餐盒一装，边走边吃。坐下来吃的人，就稍稍讲究一些喽，醋和辣酱一起上阵。

        我们吃的这一家味道非常好。别小看这街头小摊点哈，大隐隐于市，吃货们的腿是不会走错路的。现在不是早晨，也不是饭点儿，是下午。看看这等候的人群以及来不及收拾的满桌狼籍，就知道生意有多好了哈。

现在有味道的都在小店小摊上。。。。

第一次听说饺子粑……仔细看了，有点像我们这里的蒸饺，皮的材料不同

风筝女子2012 发表于 2013-1-27 17:40
现在有味道的都在小店小摊上。。。。

是呢是呢。。。

我心飞扬 发表于 2013-1-27 19:22
第一次听说饺子粑……仔细看了，有点像我们这里的蒸饺，皮的材料不同

我们这也有蒸饺。
这个的皮子不同，用的是米粉，没有韧性的，所以不好包。

神仙鱼 发表于 2013-1-29 09:29
是呢是呢。。。

这个东西没吃过  等去景德镇 你要请我，，，，，我天生就是北方的胃

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 09:31
这个东西没吃过  等去景德镇 你要请我，，，，，我天生就是北方的胃

一句话的事呀，就怕请不动你哟。

神仙鱼 发表于 2013-1-29 09:34
一句话的事呀，就怕请不动你哟。

用吃诱惑我。。。。绝对、、、、是有效手段。。。曾经俺哥看着俺说  怀疑那个年代用Se情都不能诱惑我叛变  用辣椒水不能威逼我叛变  但是有美食一定可以。、、、、、