春节美食——孔雀开屏鱼

此帖代16化+京-绿叶所发

1.武昌鱼切段，1-1.5cm,不要切断，细一些更丰满好看。
2.料酒、盐、胡椒粉抹满鱼身腌制十五分钟，葱姜丝铺在上面,开锅后6-8分钟，焖2分钟取出
3.蒸鱼同时准备料汁:蒸鱼豉油一大勺，蚝油一小勺，味极鲜少量(根据自己口味)调好的料汁蒸五分钟
4.蒸好鱼后，倒出盘子里的水，挑出鱼身上的葱姜丝，倒入料汁,花椒热油淋到鱼身上。
5.装饰:辣椒、胡萝卜、香菜....随意想象哈

祝大家新春吉祥，万事如意！

小芳 发表于 2019-2-14 11:56
怎么蝶姐姐做什么都这么精致呢，羡慕极了！

不是我做的，是受别人委托发的贴

怎么蝶姐姐做什么都这么精致呢，羡慕极了！

绿叶是大厨，我向她学习

好有创意，好看又好吃

蝶一出手，艺术感满满！孔雀开屏，造型漂亮！

就这么摆着吧，春节装饰，不吃了，还能年年有余

年年有余，孔雀开屏，寓意吉祥，此道菜设计巧妙，刀工讲究。

造型不错，真是孔雀开屏，味道肯定好吃，费的功夫不小吧。