锟锅馍馍求真情

青海之行，一路品尝了各种馍馍，或者说几乎一路上全部都在吃馍。

遗憾的是总是搞不清记当地的馍叫什么名字，不仅是记不住，主要是当时就没听明白。。。


这个是在湟源看到的，很大，比俺家的锅还大。。。11块钱一个。俺买了2个小的，一个2块，也能吃好几顿。好像是叫琨锅或者锟锅。



在尖扎一个路边馍馍小店买过一个很好吃的馍，形状和上面图片里有点很像（这张图是摆渡来的），上半截里面有点像花卷那种，可以分层，有点黄（就像撒了咖喱粉的样子，但肯定不是，味不同），很大一个才4块钱，刚买下就和大伙一人掰下一块吃了，很遗憾没拍照。不知道叫什么。




这个也是在尖扎买的，和上面那个是一家店的，因形状太奇特，没舍得吃，留下了。。。。有盘子那么大，形状像个小盆（钵儿），不知为什么会是这种形状。5块钱一个。名字曾问过好几遍，还是不知道。

求真情。。。。。真实的情况。。。。请知情者给俺普及一下。。。。

信院彩云 发表于 2013-8-5 16:56
怎么看起来像面包

这里的琨锅馍馍，一般是用菜籽油和鸡蛋和的面，发酵面比较软。然后用大铁锅浇上油炕出来的。在州县（农村）是用锟锅的那种铁质锅塞到炕洞里用燃烧过的麦草灰慢慢的炕出来的（这里农村家里都有个热炕）

我心飞扬 发表于 2013-8-4 20:18
陕西最有名的是乾县锅盔，真像锅盖哟……俺见过差不多10cm厚的

每次看到，俺都是围着转两圈，心有不甘地走开，想品尝又怕浪费

细雨 发表于 2013-8-2 20:23
呵呵，这些都叫琨锅

怎么看起来像面包

我心飞扬 发表于 2013-8-4 20:18
陕西最有名的是乾县锅盔，真像锅盖哟……俺见过差不多10cm厚的

这锅盔。。。。一个要吃多久啊

大宋水师 发表于 2013-8-3 21:17
饼，锅盔，好像一般都不是很厚。。。坨坨是什么？不是肉吧。。。

等这家店再开业，我每样买一个，对对名字……五香烧饼店，不会有肉的

乾县锅盔，是陕西八大怪之一。锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。乾县锅盔是直径八寸、厚约六分的圆饼，呈菊花状，表皮酥黄微鼓，刚出锅的锅盔面香扑鼻。乾县锅盔由于做工独特，所以久放不坏。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香

大宋水师 发表于 2013-8-3 21:17
饼，锅盔，好像一般都不是很厚。。。坨坨是什么？不是肉吧。。。

陕西最有名的是乾县锅盔，真像锅盖哟……俺见过差不多10cm厚的

我心飞扬 发表于 2013-8-3 17:20
我们这里这家小店，很不起眼，位置也偏，去了几次都说家里有事暂停营业，就照了招牌
不知上图中的这个 ...

饼，锅盔，好像一般都不是很厚。。。坨坨是什么？不是肉吧。。。

细雨 发表于 2013-8-2 20:23
呵呵，这些都叫琨锅

谢谢，买过一个和第一种类似的，也好吃。