开胃小菜：辣椒炒油渣

        我家儿子点的菜。这小子，原本不爱吃肉，不爱吃辣椒。但是，某年某月某日某个场合，吃了一次辣椒炒油渣，便爱上了。从此，无辣不欢，连带着肉也肯赏脸吃吃了。所以，当小子表示吃吃米饭吃吃辣椒炒油渣的时候，我忙不迭地便去菜场了。
        从健康角度来说，动物油还是少吃为妙，但是，偶尔吃吃还是没事的了。而且动物油脂真是香啊，尤其是下面，好吃得不行哦。熬好了猪油，油渣便出来了，配上辣椒萝卜丁，炒炒熟便好喽。

lao90286 发表于 2013-1-31 00:18
还有一种做法：在油渣下面给点豆豉，上面撒点辣椒粉，等米饭开了，搁上面蒸一会，饭熟了就好了，吃饱了上 ...

一方水土养一方人，俺小时候家里肉渣基本是扔了，有人家用来包萝卜丝包子，很香，俺家某人现在就专门喜欢用猪油做菜，所有的菜油汪汪的，受不了，某人说了，他们那有钱人家吃猪油

lao90286 发表于 2013-1-31 00:18
还有一种做法：在油渣下面给点豆豉，上面撒点辣椒粉，等米饭开了，搁上面蒸一会，饭熟了就好了，吃饱了上 ...

软掉了吧？？？

沙子 发表于 2013-1-31 00:15
用水煮就不好吃了  要干炒才好吃 小时候我们是把油渣加点盐后直接吃了 那个香啊

是哟。。。。。

lao90286 发表于 2013-1-31 00:04
请问要搁水煮么？

              

lao90286 发表于 2013-1-30 23:54
巧妇难为现在哪有油渣啊？

这有何难啊，自己熬呀，油也有了，渣也有了。。。

淡雅 发表于 2013-1-30 23:53
老主任，我炒的估计更好吃~~

我相信。。。。

lao90286 发表于 2013-1-30 23:45
小时候吃过，尤其是寄宿回家，带回学校吃。现在多年未吃了。

那就再试试呗，重温一下童年呀。。。。

淡雅 发表于 2013-1-30 23:39
萝卜干是腌制的吧，搭配的好！

是的。脆生生的，可好吃了。我也是学来的。

沙子 发表于 2013-1-31 00:15
用水煮就不好吃了  要干炒才好吃 小时候我们是把油渣加点盐后直接吃了 那个香啊

还有一种做法：在油渣下面给点豆豉，上面撒点辣椒粉，等米饭开了，搁上面蒸一会，饭熟了就好了，吃饱了上学去，一天不饿。