自酿红葡萄酒

月明风清 · 发表于 2013-10-7 22:43:23

本帖最后由月明风清于 2013-10-7 22:45 编辑

今年是我第三次酿造葡萄酒。
买葡萄时最好挑选深紫色的。洗时千万不要把葡萄外面那层白霜洗掉，全指望它发酵呢。凉干后取饱满深色无霉变的葡萄粒捏碎，按10：1比例加入白糖，装瓶贮藏。
两天后就开始发酵，会持续一周左右。
装入的葡萄液占容器的2/3，不要装满；发酵那几天及时开盖放气，以防爆炸。用玻璃容器会更好。
半个月后过滤。用消毒后的新丝袜过滤特别好用。
沉淀、再过滤。
40多天就可以喝了。喝时可加点蜂蜜。

囡囡爸 · 发表于 2013-10-7 22:57:04

自力更生，丰衣足食。

雪纷飞 · 发表于 2013-10-7 23:22:56

楼主真能持家

，我好像闻到酒香了

让梦飞 · 发表于 2013-10-8 08:01:15

好酒好酒

扬扬扬 · 发表于 2013-10-8 08:36:38

听说这自制的葡萄酒做不好容易坏，，发酵那几天及时开盖放气，以防爆炸。用玻璃容器会更好。还要爆炸？

风筝女子2012 · 发表于 2013-10-8 08:54:37

我一般都用玻璃瓶，塑料瓶也可以啊：）

红三兵 · 发表于 2013-10-8 09:16:29

原则上，不要用塑料瓶做容器，酒精是有机溶剂，会把塑料中一些不好的有机物溶解进最后的成品里。学分后补哈。。。

一笑而过 · 发表于 2013-10-8 09:53:21

我也想要喝！

我心飞扬 · 发表于 2013-10-8 09:54:37

真诱人，俺也要试试……红葡萄酒好东东，妈妈们常喝吧

自由飞翔 · 发表于 2013-10-8 10:11:33

我也在做

我买了40斤葡萄，不过我都是用玻璃瓶装，不能用塑料瓶装发酵，会产生有毒有害物质，封口最好都不要用塑料。40天后可用塑料瓶装

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