春天吃椿芽

不知道别的省份的科学家怎么样，在这个季节，我们这个地方都喜欢吃香椿芽，主要有香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋，还有椿芽咸菜。因为早上做了，我主要先介绍香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋。

（一）准备阶段
1、到市场购买或从香椿树上采摘新鲜的香椿。
2、用开水焯两分钟，主要去除亚硝酸盐，香椿变成绿色即可。
（二）香椿拌豆腐
3、豆腐切成小丁，如果豆腐是凉的话，用开水再焯一下，口感更好；
4、香椿要成丁，放到切好的豆腐中；
5、放入白盐和香油，也有放入豆油的，根据自己的口味；拌均即可。
（三）香椿炒鸡蛋
6、将鸡蛋液和切碎的香椿拌均；
7、上锅炒熟即可。

香椿芽越嫩越好

看来香椿炒鸡蛋是各地最常见的做法。

香椿炒鸡蛋挺好吃的，每年春季我都会做一次。

我们这里主要是香椿炒鸡蛋（酒店里点这道菜，基本上都是鸡蛋），还有凉拌香椿。

舞步翩翩 发表于 2019-4-21 15:49
我们这里主要是香椿炒鸡蛋（酒店里点这道菜，基本上都是鸡蛋），还有凉拌香椿。

我们最爱的是香椿拌豆腐

16杰杰 发表于 2019-4-21 09:15
香椿芽越嫩越好

嫩不嫩不是看椿芽大小，主要是杆子是否木质化

春日采春芽，登高嫩枝掐。开水出绿色，香气实堪夸。

好吃，香椿芽越红越嫩

闲庭漫步 发表于 2019-4-21 14:38
香椿炒鸡蛋挺好吃的，每年春季我都会做一次。

我们还腌椿芽咸菜，夏天凉面必配