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标题: 淄博人做的油浸咸菜 [打印本页]

作者: 蒲松龄 时间: 2018-10-23 15:49
标题: 淄博人做的油浸咸菜

　　一、在锅中加入水，倒上酱油、盐、味精、八角、小茴香烧开凉透待用。

　　二、另起锅内放入半两香油，加入花椒，随着油温渐高熬制麻油，油不需温度太高，七成热度即可，烧好后倒入刚才烧开的水中。

　　三、将胡萝卜、菜花、甘蓝（大头菜）、黄瓜、姜、藕等洗净改刀，切成小段，在另外的开水中烫一烫，然后放入烧开凉透的腌菜水中，约两三天即可食用。特点：香脆可口，别具风味。

　　如果你喜欢的话，香菜根、娕芹菜根、甘蓝（大头菜）根也可放入腌制。

作者: 大路 时间: 2018-10-23 16:53
能干的粑粑！七成油温倒入水中不用采取什么措施吧

。

作者: 蒲松龄 时间: 2018-10-23 17:13
凉了再倒进去

作者: 16杰杰 时间: 2018-10-23 18:24
配上片片就更好了
建议味精最后直接放吧

作者: 绿雨 时间: 2018-10-23 20:45
清清爽爽油浸咸菜，吃的时候是不是应该再淋一点点麻油。

作者: 闲庭漫步 时间: 2018-10-23 20:50
有图片就更好了哈。

作者: 16数+川-无茗 时间: 2018-10-24 08:24
有图就完美了，楼主是怕各位看图流口水

作者: 16数+川-无茗 时间: 2018-10-24 08:25

大路发表于 2018-10-23 16:53
能干的粑粑！七成油温倒入水中不用采取什么措施吧。

这句话问的很专业哦

作者: 心地善良 时间: 2018-10-24 09:28
准备按此方法试着腌菜。

作者: 16数+京-蓓 时间: 2018-10-24 10:20
学习了，有空做做

作者: 大路 时间: 2018-10-24 11:16

16数+川-无茗发表于 2018-10-24 08:25
这句话问的很专业哦

只能算是常识吧。

作者: yangjinming 时间: 2018-10-24 14:14
这方子不错，可以试试

作者: yangjinming 时间: 2018-10-24 14:14
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！

作者: 16创+苏-飞飞 时间: 2018-10-24 16:06
下次记得配图片，那就更好啦，谢谢光临啦

作者: 盈袖暗香 时间: 2018-10-25 13:11
我家现在做菜都不放味精啦

作者: 小芳 时间: 2018-10-25 16:34
想着就好吃，一定试着做做。收藏！

作者: 笑春风 时间: 2018-10-25 22:20
能干的爸爸，赞！

作者: zhizihuakai 时间: 2018-10-26 09:51
能干的爸爸，就是没有实物图，小遗憾

作者: 蒲松龄 时间: 2018-10-26 11:13

作者: 蒲松龄 时间: 2018-10-26 12:03
标题: 油浸咸菜成品图
本帖最后由蒲松龄于 2018-10-26 12:16 编辑

腌的时间有点长了，如果刚腌好，颜色更好

作者: 佛宝16 时间: 2018-10-26 19:45
看着想着就流口水啦

作者: 丫丫16888 时间: 2018-10-30 10:49
我也学着腌一点尝尝。咔咔。

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