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标题: 菜鸟的蒸汤初体验 [打印本页]

作者: 17工+辽-梦想    时间: 2018-9-4 10:14
标题: 菜鸟的蒸汤初体验
本帖最后由 16杰杰 于 2018-9-4 13:34 编辑

菜鸟的蒸汤初体验
周六逛群,在十群听了一个陌生词---蒸汤,顿感新鲜,马上请教,在几位南方科学家的启发下,马上跟着感觉走,炮制了排骨冬瓜蒸汤:排骨洗净,用少许盐,料酒,葱,姜腌制30分钟,放入容器,加上水,盖上盖子,放入蒸锅,隔水蒸,大火蒸30分钟后,转小火再蒸一个小时,在起锅前15分钟放入了用少许盐腌制好的冬瓜。起锅虽然色泽不佳,但味道很喜欢。
晚饭后在老公的鼓励下,网购了广东清远的土鸡,京东生鲜物流太给力,第二天收到了土鸡,即兴又做了土鸡蒸汤,做法同排骨蒸汤,冬瓜和木耳都是冰箱里的存货,木耳是关火后放进去的。这回色泽上有了进步,味道依旧好。
下图图一是冬瓜排骨蒸汤
  
下图图二是土鸡蒸汤

分享十群科学家提供的蒸汤菜单如下:
1.排骨冬瓜干贝
2.乌鸡枸杞
3.鲍鱼洋参
4.莲藕猪骨
5.沙参玉竹走地鸡
6.茶树菇鸡
7.虫草菇排骨
8.水鸭冬瓜
9.乳鸽
厨房是一个有温度的空间,通过食物来表达情感,用美味来慰藉家人,不管厨艺如何,一个忙碌的身影,在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的,就是最美的乐章。
祝各位科学家快乐美好每一天!




作者: 16数+京-蓓    时间: 2018-9-4 13:06
看上去都很美味呀
作者: 津蝶    时间: 2018-9-4 13:32
从来都没做过蒸汤呢,又学一招。
厨房是一个有温度的空间,通过食物来表达情感,用美味来慰藉家人,不管厨艺如何,一个忙碌的身影,在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的,就是最美的乐章。——说得真好!
作者: 16杰杰    时间: 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了
厨房是一个有温度的空间,通过食物来表达情感,用美味来慰藉家人,不管厨艺如何,一个忙碌的身影,在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的,就是最美的乐章。
说得好,做得更好!
欢迎常来居家生活晒晒厨艺,也欢迎到休闲版块其他版发主题帖(休闲水吧、行行摄摄....)
作者: yangjinming    时间: 2018-9-4 13:55
楼主好手艺,看着就是美味
作者: yangjinming    时间: 2018-9-4 13:55
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用,谢谢!
作者: 盈袖暗香    时间: 2018-9-4 14:22
一看就是热爱生活的妈妈
作者: 大路    时间: 2018-9-4 17:57
别的不说,蒸汤感觉营养流失小,只是工序复杂一些,器材用具使用也多一些。
作者: 闲庭漫步    时间: 2018-9-4 21:35
看着就有食欲,赞!
作者: 17工+辽-梦想    时间: 2018-9-4 21:51
16杰杰 发表于 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了
说得好,做得更好!
欢迎常来居家生活晒晒厨艺,也欢迎到休闲版块其他版发 ...

谢谢杰版。论坛给了科学家们一个记录美好的空间,一定好好利用,努力去发现美好,再发帖
作者: 17工+辽-梦想    时间: 2018-9-4 21:55
大路 发表于 2018-9-4 17:57
别的不说,蒸汤感觉营养流失小,只是工序复杂一些,器材用具使用也多一些。

是啊,很清淡,味道也很好。
作者: 绿雨    时间: 2018-9-4 22:00
美文、美食、美味,垂涎欲滴,赏心悦目。赞
作者: 16创+苏-飞飞    时间: 2018-9-4 23:12
非常喜欢,谢谢支持,欢迎常来!!!
作者: 大路    时间: 2018-9-5 05:14
17工+辽-梦想 发表于 2018-9-4 21:55
是啊,很清淡,味道也很好。

嗯嗯,蒸菜是一种很“讲究”的吃法。我们这对蒸菜还有个称呼“气锅”,尤以气锅鸡有名。
作者: 嬗变    时间: 2018-9-5 07:50
完美“菜鸟”!欢迎多多分享!
作者: 佛宝16    时间: 2018-9-6 07:39
菜鸟熬新汤,味美又鲜香。勾得人垂涎,口水滴来长。?
作者: 16数+川-无茗    时间: 2018-9-6 09:16
做出这么色香味俱佳的蒸汤应该是大师级别了
作者: 语竹苑    时间: 2018-9-6 09:21
蒸汤! 学了也去厨房试试
作者: 语竹苑    时间: 2018-9-6 09:23
16杰杰 发表于 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了
说得好,做得更好!
欢迎常来居家生活晒晒厨艺,也欢迎到休闲版块其他版发 ...

请教:回复时怎样引用文中话的呢?
作者: 飘物尽其用    时间: 2018-9-6 09:34
看的我馋涎欲滴
作者: 16杰杰    时间: 2018-9-6 09:38
语竹苑 发表于 2018-9-6 09:23
请教:回复时怎样引用文中话的呢?

点菜单上的“”号,把原文拷贝进去
作者: 丫丫16888    时间: 2018-9-6 10:02
学习了,俺也试试。
作者: 紫罗兰    时间: 2018-9-7 00:23
第一次知道汤不是炖出来的,而是蒸出来的.......
作者: 笑春风    时间: 2018-9-10 16:02
要用专门的锅吧
作者: 18创苏星火    时间: 2018-9-11 07:56
谢谢分享,完全可以尝试一下




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