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标题: 年味渐浓--吃杀猪饭 [打印本页]

作者: 1600+黔-漫风 时间: 2017-1-15 18:27
标题: 年味渐浓--吃杀猪饭
本帖最后由大路于 2017-2-6 15:43 编辑

贵州的习俗：过年前要杀年猪，亲朋好友聚在一起吃现杀的猪肉，余下的做成腊肉、香肠等，备足，喜迎新年！

今天一早，驱车到贵阳邻县一个村寨吃杀猪饭、经过1个小时的省级公路后，车子转向路边一条小道，小道两边是高耸的松树林，天空飘着毛毛雨，在树林深处升腾起片片浓雾，并向道路中间扑来…….，此时的车辆如同行驶在仙境，虽然这仙境让我们开的小心再小心……

虽然大雾弥漫，但丝毫没有影响众人的心情，千辛万苦到达山林深处的村落后，大家下车大口呼吸清新的空气，追逐着林下放羊的群鸡，开心的笑声瞬间让小村落热闹起来！

淳朴的村民见到我们到来，几个壮汉立马从猪圈里牵拉出一头大肥猪来，这头猪不停的哀叫声让我们堵着耳朵躲进房间，不忍看惨状！几分钟后，听不到声音后，我们又跑了出来，看壮汉们熟练地给猪刮毛……，看农妇们使劲往灶台添柴烧水……，看孩子们到田头拔蔬菜……，年味儿开始在这山里人家散发！

几十分钟后，一锅香气浓郁的猪肉火锅架在了铁炉子上，大家早已忍不住这诱人的香味，大快朵颐起来！吃着火锅，喝着土酒，唱着小调，这休闲的周末呀，这即将到来的新年呀，让我们幸福着，一直幸福着……

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-15 19:01
还是小时候见过杀猪，杀猪的人家要摆席请客，左邻右舍都有请，临走带点回去，那时候吃猪肉凭票票，很难的

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-15 19:05
本帖最后由紫罗兰于 2017-1-15 19:10 编辑

杀猪饭，贵州特有的一种招待客人的宴席，2014年6月俺们在贵州体验到了，真的好丰盛的一大桌子

。。。。（今天分分又发完了，明天再来补上哈）
在俺前年的这个帖子中图片44、45就是当地杀猪饭：http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=37747&extra= 多彩贵州（6）——安顺旧州

作者: 1600+黔-漫风 时间: 2017-1-15 19:34

16杰杰发表于 2017-1-15 19:01
还是小时候见过杀猪，杀猪的人家要摆席请客，左邻右舍都有请，临走带点回去，那时候吃猪肉凭票票，很难的

贵州人每年在春节临近之际就喜欢邀约到农村吃杀猪饭，也有叫刨汤饭的。

作者: 1600+黔-漫风 时间: 2017-1-15 19:35
我今天炒的肉就是昨天杀猪带回来的

作者: 1600+黔-漫风 时间: 2017-1-15 19:36

16杰杰发表于 2017-1-15 19:01
还是小时候见过杀猪，杀猪的人家要摆席请客，左邻右舍都有请，临走带点回去，那时候吃猪肉凭票票，很难的

在贵州这是一个习俗了，每年春节来临之际都喜欢到农村吃杀猪饭，也有叫刨汤饭的

作者: 1600+黔-漫风 时间: 2017-1-15 19:38

紫罗兰发表于 2017-1-15 19:05
杀猪饭，贵州特有的一种招待客人的宴席，2014年6月俺们在贵州体验到了，真的好丰盛的一大桌子。。 ...

挺热闹的哈！吃完后，主人家还要每人带一点猪肉回去，呵呵！

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-15 19:41

紫罗兰发表于 2017-1-15 19:05
杀猪饭，贵州特有的一种招待客人的宴席，2014年6月俺们在贵州体验到了，真的好丰盛的一大桌子。。 ...

总是欠债的前辈啊，啥时不这样呢，根本问题还是等年终奖解决吧

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-15 19:58
您的帖子已被中科大家长论坛微信采用，谢谢！

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-15 20:02

1600+黔-漫风发表于 2017-1-15 19:35
我今天炒的肉就是昨天杀猪带回来的

风俗依然如旧，就是猪的临终叫喊总是那么让人难受

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-15 20:04

1600+黔-漫风发表于 2017-1-15 19:38
挺热闹的哈！吃完后，主人家还要每人带一点猪肉回去，呵呵！

你们是当地人，应该知道的更多一些，俺们当时去只是被当成客人招待的。。。。知道俺们也带不了，所以只是吃了一顿。。。。

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-15 20:05

16杰杰发表于 2017-1-15 19:41
总是欠债的前辈啊，啥时不这样呢，根本问题还是等年终奖解决吧

那就只有放弃一些帖子不看或者不给银子，省着花。。。。

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-15 20:06

紫罗兰发表于 2017-1-15 20:05
那就只有放弃一些帖子不看或者不给银子，省着花。。。。

那不是前辈个性，呵呵

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-15 20:08

16杰杰发表于 2017-1-15 20:06
那不是前辈个性，呵呵

所以那就只好每天继续过着欠账的生活啦。。。。

作者: 盈袖暗香 时间: 2017-1-15 20:43
最喜欢贵州，又有美景，又有人文，都去贵州三次了

作者: 爱相随 时间: 2017-1-15 21:23
年味越来越近了~~
小时候在老家看到了一次这样的场景，一辈子也忘不了~~

作者: yangjinming 时间: 2017-1-15 21:29
这是我们东北的杀猪的血肠和油梭子

1、血肠.jpg (92.75 KB, 下载次数: 9)

切血肠的时候不能像切菜那样切，要用另一只手拽着切，要不就切碎了.jpg (106.42 KB, 下载次数: 6)

这个我们叫“油梭子”是把肥肉的油靠干用盐拌了，可香了.jpg (148.17 KB, 下载次数: 9)

作者: 16数+京-蓓 时间: 2017-1-15 21:58
这样的年才有年味!

作者: 亦凡 时间: 2017-1-16 09:49
这么原始风味的过年饭。

作者: 快乐鱼 时间: 2017-1-16 09:59
看得直流哈喇子，我啥时候才能吃上杀猪菜呀？

作者: zhulinfeng13956 时间: 2017-1-16 10:12
看到这个景象就想到我们这儿二十多年的前的场面，既亲切又恍如隔世，每家杀猪的时候给左领右舍送猪血的场面！年味特浓的！

作者: yangjinming 时间: 2017-1-16 10:13

快乐鱼发表于 2017-1-16 09:59
看得直流哈喇子，我啥时候才能吃上杀猪菜呀？

姐姐来我这吃正宗东北杀猪菜

作者: 快乐鱼 时间: 2017-1-16 10:16

yangjinming 发表于 2017-1-16 10:13
姐姐来我这吃正宗东北杀猪菜

要得，要得！

作者: 亦凡 时间: 2017-1-16 10:21

快乐鱼发表于 2017-1-16 10:16
要得，要得！

东北杀猪菜，与酸菜炖大鱼，是经典搭配。

作者: 快乐鱼 时间: 2017-1-16 10:23

亦凡发表于 2017-1-16 10:21
东北杀猪菜，与酸菜炖大鱼，是经典搭配。

看来从南跑到北，还是在劫难逃！

作者: xy0851 时间: 2017-1-16 10:52
照片再多些就更能展现出一路美景，以及杀年猪的热闹和“血腥”场面，倘若是每张照片再加上文字描述一下那就更好了。

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-17 01:07

yangjinming 发表于 2017-1-15 21:29
这是我们东北的杀猪的血肠和油梭子

你们这杀猪的血肠是没有凝固的时候就装进去的么？然后再弄熟凝固的？那个油梭子在四川我们叫油渣，熬完油捞出来撒上盐吃确实很香，只是现在觉得那个应该脂肪含量太高，不太敢吃了

。。。。

作者: 海上西风 时间: 2017-1-17 08:30
浓浓的年味啊！

作者: 闲庭漫步 时间: 2017-1-17 10:22
好像吃杀猪饭的风俗各地都差不多，只是，那场面太惨不忍睹了……

作者: 海之女 时间: 2017-1-18 10:51
年节近了，年味浓了

作者: 1500粤星月 时间: 2017-1-18 11:36
哈哈，那热气腾腾的杀猪场面，让我的思绪直接飘向了三十多年前的老家村落！
春节前的班上的真是煎熬，坐在电脑前逛论坛也能闻到年味的浓烈！叫人怎么坐得住？

作者: 星空0414 时间: 2017-1-18 16:24
介绍的好！！！！

作者: 16创+苏-飞飞 时间: 2017-1-20 13:45
还真的有点不忍了，吃的时候怎么就没感觉呢，我变善良了？哈哈，嫂子棒棒哒，赞一个

作者: 16数+川-无茗 时间: 2017-1-20 23:35
跟我们这小时候的风俗差不多，就是叫吃泡汤饭，已经渐渐没有了，年轻人都外出务工，在家的都不喂猪

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