中科大家长论坛

标题: 鸡翅焖花胶海参 [打印本页]
作者: 樱樱    时间: 2015-8-26 16:31
标题: 鸡翅焖花胶海参
本帖最后由 樱樱 于 2015-8-26 16:46 编辑

      冰箱里存放的海味有些日子了，大多是我老妈或亲戚拿来的，一来是我真的不会做海味，二来是我实在不是太喜欢高大上的东西，但东西终究还是要做来吃的。今天是我假期的最后一天，硬着头皮也要试试了，老妈之前教过我一些，但总是没心机认真学，现在只好上网查找了大量的海味的做法，只能活学活用啦。
     先是头天晚上用水泡发花胶，第二早上和中午要多次换水，下午先用姜片、葱白、盐、料酒放水里烧开，放进海味干货进去，再次烧开后关火，焖至水不烫，再用清水洗，冷水泡着备用；海参是人家直接泡发处理好的；鸡翅出水过冷河；除海参外的材料放进煲内加姜片、料酒、浸过材料的水，煮40分钟，然后再加海参进去煮15分钟，加盐、油、成了。
      还好，第一次做这种东西，吃起来感觉还是挺好的，两个主力都说不错，得了，有自信啦。








1干花胶.JPG (163.56 KB, 下载次数: 16)

1干花胶.JPG

2处理好的花胶.JPG (169.49 KB, 下载次数: 15)

2处理好的花胶.JPG

3鸡翅飞水.JPG (176.66 KB, 下载次数: 16)

3鸡翅飞水.JPG

4泡好的海参.JPG (145.06 KB, 下载次数: 18)

4泡好的海参.JPG

5鸡翅焖花胶海参.JPG (180.47 KB, 下载次数: 17)

5鸡翅焖花胶海参.JPG
作者: 风筝女子2012    时间: 2015-8-26 16:42
做这个  最擅长的是朱丽叶  ：）不过看着你的应该也不错哦  分分欠着明天还：）
作者: 樱樱    时间: 2015-8-26 16:48
风筝女子2012 发表于 2015-8-26 16:42
做这个  最擅长的是朱丽叶  ：）不过看着你的应该也不错哦  分分欠着明天还：）

多谢风筝姐鼓励，我真是第一次做，胆子大以后多向婉丽取经
作者: 星空0414    时间: 2015-8-26 17:47
配合的很好花胶是否耐煲？俺们拿来煮汤，不是很好
作者: 樱樱    时间: 2015-8-26 19:29
星空0414 发表于 2015-8-26 17:47
配合的很好花胶是否耐煲？俺们拿来煮汤，不是很好

因为之前预制过，也就大半个钟就软了，口感挺好的，我之前也是煲汤时放两个吊味，基本没感觉了
作者: 笑春风    时间: 2015-8-26 20:38
花胶是什么呀，没见过
作者: trueturn    时间: 2015-8-26 21:15
笑春风 发表于 2015-8-26 20:38
花胶是什么呀，没见过

看着感觉象鱼肚，然后又上网查了：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。
作者: 我心飞扬    时间: 2015-8-26 21:21
花胶泡发还挺复杂的
作者: 笑春风    时间: 2015-8-26 21:40
trueturn 发表于 2015-8-26 21:15
看着感觉象鱼肚，然后又上网查了：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶 ...

哦，是鱼肚，高级的，这里一般都不要的
作者: 海之女    时间: 2015-8-26 22:03
trueturn 发表于 2015-8-26 21:15
看着感觉象鱼肚，然后又上网查了：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶 ...

谢谢！原来还挺有营养的，我这的鱼肚直接就扔掉了
作者: 朱丽叶    时间: 2015-8-26 23:02
这个大赞   好有卖相   虽然俺不知道啥叫花胶。。。。
作者: 紫罗兰    时间: 2015-8-27 00:59
爱学习肯实践的科学家！
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:47
朱丽叶 发表于 2015-8-26 23:02
这个大赞   好有卖相   虽然俺不知道啥叫花胶。。。。

花胶就是鱼膘，
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:47
紫罗兰 发表于 2015-8-27 00:59
爱学习肯实践的科学家！

最主要动力还是爱吃
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:49
笑春风 发表于 2015-8-26 20:38
花胶是什么呀，没见过

南方人叫鱼肚为花胶
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:49
trueturn 发表于 2015-8-26 21:15
看着感觉象鱼肚，然后又上网查了：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶 ...

是的，胶原蛋白多，所以有营养
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:50
我心飞扬 发表于 2015-8-26 21:21
花胶泡发还挺复杂的

是的，这些海产品做起来都挺麻烦的，所以我一般不买海味
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:51
笑春风 发表于 2015-8-26 21:40
哦，是鱼肚，高级的，这里一般都不要的

南方人喜欢海味，其实一般小鱼膘也很平常的，只是大鱼的鱼肚就贵些
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 07:52
海之女 发表于 2015-8-26 22:03
谢谢！原来还挺有营养的，我这的鱼肚直接就扔掉了

平时做鱼时可以留着鱼膘，其实也好吃的。虽然没有那种大鱼肚金贵，但营养还是很好的
作者: 亦凡    时间: 2015-8-27 08:05
第一次知道花胶。
作者: 盈袖暗香    时间: 2015-8-27 08:14
樱樱土豪，一下子就做那么多的海参，女儿暑假回家，早晨只给热一个吃，
作者: 海之女    时间: 2015-8-27 08:36
盈袖暗香 发表于 2015-8-27 08:14
樱樱土豪，一下子就做那么多的海参，女儿暑假回家，早晨只给热一个吃，

虽然守着海边有现成的海鲜，可是儿子都不太感兴趣。。。
作者: 盈袖暗香    时间: 2015-8-27 08:45
海之女 发表于 2015-8-27 08:36
虽然守着海边有现成的海鲜，可是儿子都不太感兴趣。。。

我家孩子也是不太喜欢吃海鲜，海参说是回家给补一补，等回学校了，想补也补不了，
作者: 紫罗兰    时间: 2015-8-27 11:29
樱樱 发表于 2015-8-27 07:47
最主要动力还是爱吃

爱吃不涨肉也行呀。。。。俺是一吃就长肉肉。。。。
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 16:42
亦凡 发表于 2015-8-27 08:05
第一次知道花胶。

我是第一次做花胶
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 16:43
盈袖暗香 发表于 2015-8-27 08:14
樱樱土豪，一下子就做那么多的海参，女儿暑假回家，早晨只给热一个吃，

其实我也是第一次这么做来吃，正好有人送处理好的海参
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 16:44
海之女 发表于 2015-8-27 08:36
虽然守着海边有现成的海鲜，可是儿子都不太感兴趣。。。

其实我也不怎么喜欢海鲜
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 16:44
紫罗兰 发表于 2015-8-27 11:29
爱吃不涨肉也行呀。。。。俺是一吃就长肉肉。。。。

我也长肉肉呀，所以每天还得坚持快走一小时
作者: 亦凡    时间: 2015-8-27 16:47
樱樱 发表于 2015-8-27 16:44
其实我也不怎么喜欢海鲜

俺喜欢吃，却又不敢吃，痛风时刻在威胁着。
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 16:51
亦凡 发表于 2015-8-27 16:47
俺喜欢吃，却又不敢吃，痛风时刻在威胁着。

多吃青菜水果也挺好的
作者: 末末    时间: 2015-8-27 16:57
蛋白质含量太高了，得走多少路哈
作者: 樱樱    时间: 2015-8-27 16:59
末末 发表于 2015-8-27 16:57
蛋白质含量太高了，得走多少路哈

我这辈子就这第一次这么做来吃，不怕
作者: 紫罗兰    时间: 2015-8-28 11:39
樱樱 发表于 2015-8-27 16:44
我也长肉肉呀，所以每天还得坚持快走一小时

自从放假以来，俺的走路计划也没太好好坚持，倒是晚上吃饭多了不少。。。
作者: 秋叶hxx    时间: 2015-8-30 10:54
高营养的美食
作者: yangjinming    时间: 2018-5-22 14:06
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！



欢迎光临 中科大家长论坛 (http://10.ustcjz.cn/) Powered by Discuz! X3.2