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标题: 蒸槐花 [打印本页]

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 21:00
标题: 蒸槐花


       昨天下午下班经过市场时，看到有卖槐花的，就买了些，今天早上洗好，控水，中午就蒸了吃，好香的。
老公回来就直奔厨房，说：“做什么了，这么香！“

      
        拌好了面粉

      
      大火蒸了13分钟（因为量有些多，多蒸了几分钟）

      
      用辣椒油和盐拌匀（家里没有蒜，加些蒜泥会更香）

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作者: 樱樱    时间: 2015-4-29 21:02
第一次知道槐花这么吃，仿佛闻到花香

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作者: 我心飞扬    时间: 2015-4-29 21:02
俺们叫麦饭，真香

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作者: 樱樱    时间: 2015-4-29 21:04

我心飞扬 发表于 2015-4-29 21:02
俺们叫麦饭，真香

麦饭?字面意思还以为是小麦做的饭呢，长姿势啦

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作者: 我心飞扬    时间: 2015-4-29 21:12

樱樱 发表于 2015-4-29 21:04
麦饭?字面意思还以为是小麦做的饭呢，长姿势啦

是，不知为什么这么叫，……豆角、芹菜叶、青笋叶、构絮、各种野菜……好像都能用来做麦饭

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作者: 盈袖暗香    时间: 2015-4-29 21:28
我妈也经常这样蒸着吃，加豆面比加白面好吃

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作者: 青青    时间: 2015-4-29 21:38
北京这里也是槐花飘香的季节了！不过山上的槐花还没开，下周去爬山时在山顶采些回来，照着你的方子做来试试，去年采的槐花我炒鸡蛋来着，可是娃不爱吃，你这个做法看着就香，定要试试！

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作者: 爱相随    时间: 2015-4-29 21:45

樱樱 发表于 2015-4-29 21:02
第一次知道槐花这么吃，仿佛闻到花香

不会吧？我们这里都是这样蒸着吃的~~

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作者: 爱相随    时间: 2015-4-29 21:46

樱樱 发表于 2015-4-29 21:02
第一次知道槐花这么吃，仿佛闻到花香

不会吧？我们这里都是这样蒸着吃的~~

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作者: 爱相随    时间: 2015-4-29 21:47
我们每年也都吃，但都是妈妈做的，我们自己没做过，春风姐将来一定是个好婆婆~~

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作者: 亦凡    时间: 2015-4-29 21:48
煮好的槐花应该在清水中多浸一段时间。

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作者: 爱相随    时间: 2015-4-29 21:49

盈袖暗香 发表于 2015-4-29 21:28
我妈也经常这样蒸着吃，加豆面比加白面好吃

洛阳本地有名的连锁饭店洛阳面馆有用槐花做的菜，好象是和什么东西炒着吃，下次去点一盘尝尝~~

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作者: 海之女    时间: 2015-4-29 21:54
蒸成包子吃是我孩子的最爱

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作者: 樱樱    时间: 2015-4-29 21:56

爱相随 发表于 2015-4-29 21:45
不会吧？我们这里都是这样蒸着吃的~~

南方没有可吃的槐花，只有羡慕的份

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作者: 风筝女子2012    时间: 2015-4-29 22:06
青青草今天早晨是摊饼馋我的

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:14

樱樱 发表于 2015-4-29 21:02
第一次知道槐花这么吃，仿佛闻到花香

北方特色，蒸菜

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:15

我心飞扬 发表于 2015-4-29 21:02
俺们叫麦饭，真香

俺们叫蒸菜

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:16

盈袖暗香 发表于 2015-4-29 21:28
我妈也经常这样蒸着吃，加豆面比加白面好吃

哦，什么豆面，绿豆面？

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:19

青青 发表于 2015-4-29 21:38
北京这里也是槐花飘香的季节了！不过山上的槐花还没开，下周去爬山时在山顶采些回来，照着你的方子做来试试 ...

喜欢什么口味就放什么料，可以加醋、蒜泥等

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:24

爱相随 发表于 2015-4-29 21:47
我们每年也都吃，但都是妈妈做的，我们自己没做过，春风姐将来一定是个好婆婆~~

唉，都是被逼的，俺妈妈和婆婆身体都不好，现在基本都不做饭了

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:27

亦凡 发表于 2015-4-29 21:48
煮好的槐花应该在清水中多浸一段时间。

为什么呀，没听说这样的呢

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:29

海之女 发表于 2015-4-29 21:54
蒸成包子吃是我孩子的最爱

改日俺也试试

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-29 23:31

风筝女子2012 发表于 2015-4-29 22:06
青青草今天早晨是摊饼馋我的

等风筝那边的槐花开了，也做好馋她去

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作者: 海之女    时间: 2015-4-30 09:02

笑春风 发表于 2015-4-29 23:27
为什么呀，没听说这样的呢

我们这儿的老人说因为槐花有小毒，所以需要这么做——实际上槐米是中药里仅有的几十个无毒的药材之一，完全可以放心食用

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作者: 乖乖熊    时间: 2015-4-30 09:06
未开的槐花,药称槐米,食用后有降血压作用.

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 09:07

海之女 发表于 2015-4-30 09:02
我们这儿的老人说因为槐花有小毒，所以需要这么做——实际上槐米是中药里仅有的几十个无毒的药材之一，完 ...

哦，那不泡水也没事的，要泡也应该在蒸之前才合适吧

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 09:18

乖乖熊 发表于 2015-4-30 09:06
未开的槐花,药称槐米,食用后有降血压作用.

嗯，我买的就是没开的槐花，本来是图干净，现在看来还有了药用价值，不错！

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作者: 本立道生    时间: 2015-4-30 09:22
也是这种吃法，比较能保留原汁原味。

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作者: 海之女    时间: 2015-4-30 09:44

笑春风 发表于 2015-4-30 09:07
哦，那不泡水也没事的，要泡也应该在蒸之前才合适吧

那是蒸之前要焯水的，不泡真的没事，你看你不是活蹦乱跳的吗

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作者: 海之女    时间: 2015-4-30 09:47

笑春风 发表于 2015-4-29 23:16
哦，什么豆面，绿豆面？

用玉米面、黄豆面蒸出来的又玄又香

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作者: 海之女    时间: 2015-4-30 09:48

笑春风 发表于 2015-4-29 23:29
改日俺也试试

加点肉和少许韭菜非常提鲜，要多加点食用油哟

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作者: 海之女    时间: 2015-4-30 09:49

笑春风 发表于 2015-4-30 09:18
嗯，我买的就是没开的槐花，本来是图干净，现在看来还有了药用价值，不错！

真是上好的中药材

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 10:39

海之女 发表于 2015-4-30 09:47
用玉米面、黄豆面蒸出来的又玄又香

女女一口气回了这么多，肯定对这有经验，我是才学着搞，这几年总共也没做过几次，这下收获大了

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 10:41

本立道生 发表于 2015-4-30 09:22
也是这种吃法，比较能保留原汁原味。

简单的做法能吸引我，复杂的我就搞不来了

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作者: 樱樱    时间: 2015-4-30 11:15
我很好奇：因为南方这边只有药用的黄色的槐花米，而且比较苦，这与北方能蒸着吃的新鲜槐花是一个品种么？

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 11:21

樱樱 发表于 2015-4-30 11:15
我很好奇：因为南方这边只有药用的黄色的槐花米，而且比较苦，这与北方能蒸着吃的新鲜槐花是一个品种么？

应该是的吧

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作者: 亦凡    时间: 2015-4-30 16:15
第一次看到这种做法，有机会试一试。

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作者: 斯佳    时间: 2015-4-30 16:25
还有煎槐花的吃法

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-4-30 16:48
洗好的槐米要控净水，拌面前稍稍倒一点点菜油，再拌面，这样蒸的时候不会粘笼布。一般蒸菜不超过五分钟，如果量多，可以分两次蒸，以保持蒸菜的鲜美。

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作者: 凡人一个    时间: 2015-4-30 21:55
今天下班骑车回家，时不时飘过槐花香。想起了儿时的往事，心中竟有种莫名的伤感。。。。。。

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 22:12

亦凡 发表于 2015-4-30 16:15
第一次看到这种做法，有机会试一试。

绿色食品，保证你喜欢

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 22:13

斯佳 发表于 2015-4-30 16:25
还有煎槐花的吃法

觉得怎么做都好吃

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 22:16

快乐鱼 发表于 2015-4-30 16:48
洗好的槐米要控净水，拌面前稍稍倒一点点菜油，再拌面，这样蒸的时候不会粘笼布。一般蒸菜不超过五分钟，如 ...

还是鱼姐有经验，我总是搞的粗糙

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-30 22:22

凡人一个 发表于 2015-4-30 21:55
今天下班骑车回家，时不时飘过槐花香。想起了儿时的往事，心中竟有种莫名的伤感。。。。。。

回不去的童年，挥不去的乡愁。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2015-4-30 23:30
这种做法是我们常见的一种。。。。拌上蒜汁很好吃！

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-1 14:27

紫罗兰 发表于 2015-4-30 23:30
这种做法是我们常见的一种。。。。拌上蒜汁很好吃！

是呀，这两天就赶紧去买了新蒜，免得要用时又没有

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作者: trueturn    时间: 2015-5-1 20:18
看到图片，我知道了我以前加面粉太多，还有水没控干净，以至于蒸出来比较糊。现在学习了，明年再蒸着吃。

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作者: 亦凡    时间: 2015-5-1 21:06

笑春风 发表于 2015-4-30 22:12
绿色食品，保证你喜欢

俺这儿的槐花还未露头呢。耐心等待。。。。

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作者: 秋叶hxx    时间: 2015-5-1 22:23
喜欢吃蒸槐花

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-1 22:24

trueturn 发表于 2015-5-1 20:18
看到图片，我知道了我以前加面粉太多，还有水没控干净，以至于蒸出来比较糊。现在学习了，明年再蒸着吃。

慢慢都会好的

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-1 22:29

秋叶hxx 发表于 2015-5-1 22:23
喜欢吃蒸槐花

以前总有朋友送，所以也做得少，现在换了单位，得自己搞了

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-1 22:30

亦凡 发表于 2015-5-1 21:06
俺这儿的槐花还未露头呢。耐心等待。。。。

很快的，盯紧点哈

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作者: 凡人一个    时间: 2015-5-2 19:43

笑春风 发表于 2015-4-30 22:22
回不去的童年，挥不去的乡愁。。。

是啊，离开家乡这么多几年，留下的是思恋和回忆。

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作者: 小逗    时间: 2015-5-5 08:52
俺这里槐花多，俺不吃，太香

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-5 10:03

小逗 发表于 2015-5-5 08:52
俺这里槐花多，俺不吃，太香

太可惜了

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作者: johnliu    时间: 2015-5-5 10:04
加点蒜汁， 香油， 成一小碗， 不要多，那吃起来一个香啊。

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-5 15:46

johnliu 发表于 2015-5-5 10:04
加点蒜汁， 香油， 成一小碗， 不要多，那吃起来一个香啊。

是，就这种吃法，好吃极了

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作者: 卡斯米    时间: 2015-5-5 16:49
童年的味道。

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-5 23:21

卡斯米 发表于 2015-5-5 16:49
童年的味道。

会有机会品味的

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作者: p期盼未来    时间: 2015-5-12 17:25
  一周前的一个雨天，下班路上空气中飘来淡淡的花香，细细品味......是久久不能忘怀的槐花香！小时候吃过母亲做的，无论是蒸还是炒，都是那么香！母亲离开我十四年了，我再没有吃过。那一天真的很伤感，脸上挂满了泪水一路惆怅着回家！
  想说：“当爸妈在的时候，多陪陪他们，关心他们”。也许是因我初中时父亲就去世了，我没有机会好好的陪伴过他们，所以有时候太羡慕那些有父母亲的人。
  好好爱父母，爱身边的每个亲人！愿我们对生活和家人回忆的时候......都有那飘香的味道！

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-12 20:25

p期盼未来 发表于 2015-5-12 17:25
一周前的一个雨天，下班路上空气中飘来淡淡的花香，细细品味......是久久不能忘怀的槐花香！小时候吃过母 ...

有机会就做给孩子吃吧，让他们以后也能记起妈妈做的飘香的味道

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作者: 末末    时间: 2015-5-15 10:01
我们小时候都是哥哥们爬到树主摘的，现在有卖的了？

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作者: 笑春风    时间: 2015-5-15 10:26

末末 发表于 2015-5-15 10:01
我们小时候都是哥哥们爬到树主摘的，现在有卖的了？

我们这里每年都有卖的，老乡采的

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