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标题: 腊味萝卜糕与膏状萝卜糊 [打印本页]
作者: 樱樱 时间: 2015-2-13 14:32
标题: 腊味萝卜糕与膏状萝卜糊
本帖最后由 樱樱 于 2015-2-13 14:34 编辑
因为亲戚送了两个大芋头，我一直跃跃欲试很想做次芋头糕，但又实在害怕失手，正好手头上有做菜剩下的半个萝卜，先练手吧，没想到，怕什么就来什么，真的就遇见了“成功的妈”。
广东群主末末家里做过萝卜糕，她早就告诉我，水非常重要，我很认真地上网查好资料，按部就班地做，主要原因是我没用惯电子称，手忙脚乱的，只顾得上配合玉米淀粉了，称时没注意粘米粉的重量，虽然前后加了三次，估计总体不够分量，于是出锅就成了儿子嘴里说的充其量就是一膏状萝卜糊，但我并不气馁，反正是自己家的好吃就行，放的料子够多，味道还是相当不错的。下次继续努力，相信一定行。
做法：1、腊肠火腿冬菇洋葱头菜各少许，切粒，炒熟
2、萝卜380克刨丝，炒熟
3、粘米粉90克，玉米淀粉少许，水200克，调好（我估计就是这出问题，开始时把电子称看错，于是粉是前后加了几回，我心里都没底了，估计粉要150-200克才好）
4、全部材料倒入磅蛋糕模，拌匀
5、大火蒸45分钟，撒上葱花
6、凉后切块
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31腊肠火腿冬菇洋葱头菜切粒.JPG
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32萝卜刨丝.JPG
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33粘米粉和玉米淀粉.JPG
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34倒入磅蛋糕模子.JPG
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35大火蒸45分钟.JPG
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36虽然卖相不行味道很好.JPG
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37胜在料够足.JPG
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作者: 末末 时间: 2015-2-13 14:33
味道不错就很好了，下次加油
作者: 樱樱 时间: 2015-2-13 14:36
嘻嘻，象我这种不怕面对“成功的妈”的人不多哈，因为我相信下次会更好
作者: 末末 时间: 2015-2-13 14:38
感觉不是水多了，亲爱的！
确实是水的比例非常重要。
我们做了两次：
第一次是500g粘米粉和1500g萝卜加620g水，这次做的有点稀了。
第二次是500g粘米粉和1500g萝卜加100g水，这次做的有点太稠了。
而且以上次两次感觉粘米粉多了点，应该多放点萝卜比较好！
作者: 樱樱 时间: 2015-2-13 14:57
好的，多谢末末，我下次一定注意
作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-13 15:06
嘿嘿俺都没听过，更别说吃了，啥味儿？
作者: 樱樱 时间: 2015-2-13 15:11
挺香的啦，腊味，风筝姐姐试试
作者: 亦凡 时间: 2015-2-13 16:54
创意无限，精彩不断。
作者: 朱丽叶 时间: 2015-2-13 17:06
这个可是有营养啊 记下了 有空照做
作者: 樱樱 时间: 2015-2-13 17:42
呵呵，多谢婉丽，其实我也是网上学，还没学好，你上网查一下“腊味芋头糕”照着做好些
作者: 樱樱 时间: 2015-2-13 19:13
多谢亦凡，我的养猪计划正有条不紊推进中
作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-14 00:23
一周多没有上论坛了，一来就看到好吃的啦。。。。
作者: 亦凡 时间: 2015-2-14 15:09
怕你去泰国吃不惯，科学家们准备了各种各样的中餐。
作者: 海之女 时间: 2015-2-14 21:25
没做过也没吃过，不过看原料做法应该好吃
作者: 周福仔 时间: 2015-2-14 21:51
熟能生巧！多做！连续做几次的效果好！！
作者: 青青 时间: 2015-2-14 22:24
味道尝不着，看着卖相还是很不错的！大晚上的看得我都饿了！
作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 22:35
多谢福仔前辈鼓励，我一定努力做好的
作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 22:37
我还是有自知之明滴，这卖相确实不咋滴，味道确实也还不错，过几天我再做芋头糕，有信心做好
作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-15 01:30
还好还好，我这人不挑食。。。。
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