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标题: 粤式煮意-花生黄豆焖鸡脚 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2015-2-2 19:27
标题: 粤式煮意-花生黄豆焖鸡脚

家里一直备有黄豆和花生，今天去买了一堆鸡脚，我喜欢吃那种煲得软软烂烂的糯糯粘粘的食物，鸡脚含有特别丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效；黄豆可长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。

做法：

1、花生黄豆浸泡约1.5个钟
2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2件，飞水，姜一片，蒜两粒

3、全部材料放入瓦煲，加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮30分钟，大火收至酱汁浓稠，加盐，关火。

88花生黄豆泡好.JPG (142.82 KB, 下载次数: 0)

89鸡脚飞水过冷河.JPG (189.82 KB, 下载次数: 0)

90鸡脚斩件.JPG (201.33 KB, 下载次数: 0)

91煲好上台.JPG (165.32 KB, 下载次数: 2)

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-2 20:11

nice

作者: 902896 时间: 2015-2-2 20:20
本帖最后由 902896 于 2015-4-25 01:51 编辑

不敢看，赶快拎上酱油瓶跑！

uuu→uuu→uuu→乐→uuu→uuu

作者: 海之女 时间: 2015-2-2 20:24
粤式煮意又上新品了，营养丰富、糯软可口……

作者: 亦凡 时间: 2015-2-2 20:59

902896 发表于 2015-2-2 20:20
不敢看，赶快拎上酱油瓶跑！

俺也是。。。。

作者: 亦凡 时间: 2015-2-2 20:59
艺高、胆大。

作者: 樱樱 时间: 2015-2-2 22:59

亦凡发表于 2015-2-2 20:59
艺高、胆大。

嘻嘻，啥都敢吃，能吃就行，胆是够大

作者: 笑春风 时间: 2015-2-2 23:05
家里的凤爪都归我享受

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-3 01:31
俺是从不吃鸡脚的人。。。。

作者: 朱丽叶 时间: 2015-2-3 08:45
这是俺的最爱耶。。。。

作者: 末末 时间: 2015-2-3 09:12

以形补形啊，亲爱滴！

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-3 10:03
不知道养猪计划顺利否？儿子增了几斤了？

作者: 樱樱 时间: 2015-2-3 10:22

盈袖暗香发表于 2015-2-3 10:03
不知道养猪计划顺利否？儿子增了几斤了？

亲爱的，养猪计划非常顺利，这几天估计重了不少，他和我都不敢去称了，儿子一回来就先称好了，等开学再一起评估一下哈

作者: 樱樱 时间: 2015-2-3 10:23

末末发表于 2015-2-3 09:12
以形补形啊，亲爱滴！

是的，我假期还是坚持每天快走，要多补这个

，多谢末末提醒

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-3 10:27

樱樱发表于 2015-2-3 10:22
亲爱的，养猪计划非常顺利，这几天估计重了不少，他和我都不敢去称了，儿子一回来就先称好了，等开学再一 ...

呵呵，我女儿也重了好几斤，我说回来就使劲吃，等开学后再慢慢减吧

作者: 樱樱 时间: 2015-2-3 10:32

盈袖暗香发表于 2015-2-3 10:27
呵呵，我女儿也重了好几斤，我说回来就使劲吃，等开学后再慢慢减吧

同感，吃了再说，关键是我儿子无法抗拒当前的诱惑，他自己是想着不要太胖，可面对美食，根本管不住嘴

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-3 10:38

樱樱发表于 2015-2-3 10:32
同感，吃了再说，关键是我儿子无法抗拒当前的诱惑，他自己是想着不要太胖，可面对美食，根本管不住嘴

主要是你家领导太能干了，又是面包，又是煲汤的，换了谁又能抵挡得了这个诱惑呢！

作者: 樱樱 时间: 2015-2-3 10:47

盈袖暗香发表于 2015-2-3 10:38
主要是你家领导太能干了，又是面包，又是煲汤的，换了谁又能抵挡得了这个诱惑呢！

我家领导自己爱吃香脆食物而且不怕上火，他最近才迷上烤制和面点，而且只能周日或晚上才得空做，一次做好多，数量多品种多，其他煲汤做菜等主要供给全是我在张罗。

作者: 一笑而过 时间: 2015-2-3 16:59
广式的吃法

作者: 亦凡 时间: 2015-2-3 17:13

樱樱发表于 2015-2-2 22:59
嘻嘻，啥都敢吃，能吃就行，胆是够大

记得有一次出差，东道主安排了一个菜，好像是炖鳄鱼脚，俺到最终也未敢动筷子。

作者: 樱樱 时间: 2015-2-3 17:43

亦凡发表于 2015-2-3 17:13
记得有一次出差，东道主安排了一个菜，好像是炖鳄鱼脚，俺到最终也未敢动筷子。

鳄鱼多好吃呀，你走宝啦

作者: 亦凡 时间: 2015-2-3 17:48

樱樱发表于 2015-2-3 17:43
鳄鱼多好吃呀，你走宝啦

确实是，这种机会本来就很少。不过，再有机会，俺还是不知道敢不敢吃。

作者: 樱樱 时间: 2015-2-3 19:26

亦凡发表于 2015-2-3 17:48
确实是，这种机会本来就很少。不过，再有机会，俺还是不知道敢不敢吃。

我告诉你一个方法，可以试试，我就是这样学会吃榴莲和臭豆腐的，捏着鼻子先吃下去，其实是入口前感觉自己没有勇气，比较难对付，一旦到嘴了，就知道是好东西了

作者: 902896 时间: 2015-2-4 18:34

亦凡发表于 2015-2-2 20:59
俺也是。。。。

哼哼，还大老爷们呢

作者: 902896 时间: 2015-2-4 18:35

朱丽叶发表于 2015-2-3 08:45
这是俺的最爱耶。。。。

不同凡响的没人

亦凡更丢面子咯

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 22:05
多谢前辈，我还喜欢变着法子做各种鸡脚，比如卤，焖、煲，但我做不出广东早茶的凤爪的味道，那个最好吃，去酒楼喝茶必点，还有白云凤爪也很出名，爽脆弹牙。

作者: 亦凡 时间: 2015-2-5 11:33

902896 发表于 2015-2-4 18:34
哼哼，还大老爷们呢

没办法，对于稀奇古怪的东西，总是有一些怕。

当然，也不是什么都怕。

作者: 四叶苜蓿 时间: 2015-2-6 12:11
我照你的方法也闷了鸡脚，可是却不受欢迎，咋回事？，是不是你的配料没写全啊

作者: 四叶苜蓿 时间: 2015-2-6 12:14
“姜一片，蒜两粒”
一片姜，不等于没放吗，或者你这一片有多厚？
蒜两粒是两头还是两瓣呢？

作者: 秋叶hxx 时间: 2015-2-6 13:31
蒸的面软的鸡脚也好吃

作者: 樱樱 时间: 2015-2-6 13:51

四叶苜蓿发表于 2015-2-6 12:14
“姜一片，蒜两粒”
一片姜，不等于没放吗，或者你这一片有多厚？
蒜两粒是两头还是两瓣呢？

对不起苜蓿姐姐，我没说清楚，我是放一小片姜和两小瓣蒜，去腥辟味，但我又怕热气，本来放些花椒八角桂皮最能去掉那特有的不好闻的味，我可能是习惯了只要放一点点料就行，起锅时再放几点料酒，也有人放点食醋，你试试

作者: 樱樱 时间: 2015-2-6 13:51

秋叶hxx 发表于 2015-2-6 13:31
蒸的面软的鸡脚也好吃

好的，下次试试蒸的，更方便，多谢姐姐

作者: 四叶苜蓿 时间: 2015-2-6 20:53

樱樱发表于 2015-2-6 13:51
对不起苜蓿姐姐，我没说清楚，我是放一小片姜和两小瓣蒜，去腥辟味，但我又怕热气，本来放些花椒八角桂皮 ...

他们都说淡而无味，于是俺又放上花椒，辣椒，又加了几片姜，重新回煮，今天它变成了鸡脚冻，俺从里面撬出一只带冻的鸡脚一吃哇！味道棒极了！
谢谢樱樱！让俺又学了一道美食

作者: 樱樱 时间: 2015-2-6 21:20

四叶苜蓿发表于 2015-2-6 20:53
他们都说淡而无味，于是俺又放上花椒，辣椒，又加了几片姜，重新回煮，今天它变成了鸡脚冻，俺从里面撬出 ...

呵呵，苜蓿姐改良的味道一定比我更好，广东人确实吃得相对比较淡些，不过我自从当了科学家，口味也冲出广东，走向全中国了

作者: 静如风 时间: 2015-2-11 15:34
樱樱的菜清淡健康，值得借鉴! 才发现，继续关注

作者: 浅浅眉 时间: 2015-2-11 16:04
这才是生活

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