中科大家长论坛
标题: 快乐鱼早点铺----盐煎鸡翅 [打印本页]
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-14 19:17
标题: 快乐鱼早点铺----盐煎鸡翅
本帖最后由 快乐鱼 于 2014-1-23 09:58 编辑
12月10日本打算等老公去上课之后，我独自去外滩转一转，可是，我一直躺在床上看着电视，越躺越懒，最后，竟然一直躺到了中午，直到肚子饿得咕咕叫了，才爬起来洗漱一下，出去‘觅食’。
其实，早上我是吃了东西的：一个竽头，两个白煮鸡蛋，两个红枣黑米糕，一根香蕉。按说这些食量已经不少了，就算是过了中午十二点，也不至于饿得肚子咕咕叫这么夸张吧，更何况一个上午我动也没动，就只是躺在床上。最大的问题是我躺在床上看的电视频道不对！我不该看什么中央一套综合频道的《天天饮食》！偏偏这一天播得是如何制作‘盐煎鸡翅’。等看完了制作过程，看到金灿灿的鸡翅完美地呈现在我的眼前时，我肚子里的馋虫就一下子被勾出来了......
12月14日上午一下火车，回到家放下包包，我就直奔超市，采购午餐所需的食材，当然也包括制作盐煎鸡翅所需的材料喽。不废话了，直接啰嗦......
主要食材：
主料：鸡翅中
调料：香芹、香菜、洋葱、柠檬、海盐、胡椒粉、白芝麻。
制作过程：
1、在鸡翅中的内侧改刀，顺着鸡翅骨的方向改两到三刀，四分之三深，这样，鸡翅中看上去会比较美观。
2、不要放盐腌制，而是放入香芹、香菜、洋葱几样蔬菜，切成丝或段；柠檬切一片，直接挤出汁。在碗中用力“按摩”鸡翅中，将蔬菜中的汁充分挤出，浸到鸡翅中里面去。柠檬是碱性的，口感会更好，并能去除鸡翅中的腥味。腌渍大约五、六分钟，时间不要太久。（注意：一定不要放盐！放盐之后，肉质会收缩，肉会比较紧，不容易烂。）
3、在平底锅里用小火生煎，烧热了后，不放油。注意：不放油！完全靠鸡翅中皮里的油脂来煎！频繁地两面翻动鸡翅中，防止糊锅。两面煎至金黄之后，里面的肉五六分钟就熟了。（生煎的过程中小小的鸡翅中会出很多油的。）
4、在八、九分熟的时候加海盐，海盐中矿物质含量比较高。用筷子插一下鸡翅中肉厚的地方，不冒血水就可以撒盐了，两面都要撒盐，均匀地撒在鸡翅中上撒薄薄的一层盐，撒芝麻也是两面撒（这次忘记买啦）。
O啦！香味出来啦！简单美味健康的盐煎鸡翅出锅啦！别有风味哦！
赠送：自制烤肉酱BBQ（微辣咸鲜勾人食欲的烧烤酱） 1、紫色洋葱切成小碎沫。
2、锅上火，倒入稍许油，放入洋葱沫，炒出香味，撒上黑胡椒粉。
3、倒入一大勺蒜蓉辣酱，小火炒出红油。
4、加入半勺番茄沙司，完全翻炒均匀。
5、出锅前撒入两汤勺孜然粉。
作者: 我心飞扬 时间: 2013-12-14 19:57
哈哈，真棒，第一次看到这种做法，一定试试
谢谢鱼长老详细的介绍！
作者: 兰草 时间: 2013-12-14 20:30
看着就好吃，我以前也做过类似的，改天也按你这个方法做做。
元老不缺钱，我就意思一下哈
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-14 20:43
我心飞扬 发表于 2013-12-14 19:57 
哈哈，真棒，第一次看到这种做法，一定试试谢谢鱼长老详细的介绍！
这个不用另外放油，不会腻。不用提前用盐腌，肉质鲜嫩，口感清淡。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-14 20:45
兰草 发表于 2013-12-14 20:30
看着就好吃，我以前也做过类似的，改天也按你这个方法做做。
元老不缺钱，我就意思一下哈
注意三点：1，改刀的方向；2、不用盐腌。3、不放油。
作者: 兰草 时间: 2013-12-14 21:35
快乐鱼 发表于 2013-12-14 20:45
注意三点：1，改刀的方向；2、不用盐腌。3、不放油。
好的，记住关键的三点：1、改刀的方向；2、不用盐腌；3、不放油。
作者: 我心飞扬 时间: 2013-12-14 22:35
快乐鱼 发表于 2013-12-14 20:43
这个不用另外放油，不会腻。不用提前用盐腌，肉质鲜嫩，口感清淡。
明白了，健康食品哦
作者: 太阳暖暖 时间: 2013-12-14 22:49
要流口水了。好别致的做法，抽空实践实践。
作者: 拥抱 时间: 2013-12-14 23:07
渔夫、小鱼儿真有口福。
作者: 黄鹂鸟 时间: 2013-12-14 23:13
好像很容易掌握，先加分再细看再实践呵呵，
论坛可以开始贤惠西服大PK了呵呵
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-14 23:29
拥抱 发表于 2013-12-14 23:07
渔夫、小鱼儿真有口福。
骑你的破驴来合肥或者去漆园，让你吃个够。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-14 23:30
太阳暖暖 发表于 2013-12-14 22:49
要流口水了。好别致的做法，抽空实践实践。
省事省时，好吃有营养。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-14 23:31
黄鹂鸟 发表于 2013-12-14 23:13
好像很容易掌握，先加分再细看再实践呵呵，
论坛可以开始贤惠西服大PK了呵呵
这个夺冠的肯定是本版版主让梦飞姐姐......
作者: 一笑而过 时间: 2013-12-14 23:45
俺看见了一个很小资的银。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-15 00:01
一笑而过 发表于 2013-12-14 23:45
俺看见了一个很小资的银。
一直很小资，从未被超越.......
作者: 喜气洋洋 时间: 2013-12-15 08:49
第一次听说，会不会咸？
作者: 秋叶hxx 时间: 2013-12-15 09:44
等孩子回家的时候学做给孩子吃
作者: 无忧无虑（燕） 时间: 2013-12-15 10:16
看着就好吃，有机会试一试
作者: 一笑而过 时间: 2013-12-15 11:04
快乐鱼 发表于 2013-12-15 00:01
一直很小资，从未被超越.......
师傅，你将来肯定会被西服超越的。让你躲一边去哦
作者: 细雨 时间: 2013-12-15 11:52
这个做法新颖儿子肯定喜欢吃，试试。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-15 15:03
喜气洋洋 发表于 2013-12-15 08:49
第一次听说，会不会咸？
相反，很清淡，外焦里嫩。
作者: 梦溪 时间: 2013-12-15 18:18
我学着做一下，以前只做烤鸡翅，又有一种新方法
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 08:44
梦溪 发表于 2013-12-15 18:18
我学着做一下，以前只做烤鸡翅，又有一种新方法
可以介绍一下你做的烤鸡翅。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 08:45
细雨 发表于 2013-12-15 11:52
这个做法新颖儿子肯定喜欢吃，试试。
我儿子一下子吃了三个。
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 11:47
比我做的好！我特别想不动手吃别人做的，前提是一定要好吃，我午餐吃三个。。。
作者: 风筝女子2012 时间: 2013-12-16 14:37
姐，看到了这个更遗憾了。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 14:43
风筝女子2012 发表于 2013-12-16 14:37
姐，看到了这个更遗憾了。。。。
你遗憾啥呀?
作者: 星空0414 时间: 2013-12-16 14:50
想不通柠檬是碱性的.............
作者: 风筝女子2012 时间: 2013-12-16 14:54
快乐鱼 发表于 2013-12-16 14:43
你遗憾啥呀?
遗憾没见到姐夫。。。。
作者: 我心飞扬 时间: 2013-12-16 15:14
星空0414 发表于 2013-12-16 14:50
想不通柠檬是碱性的.............
水果、蔬菜属于碱性食品，是这个意思吧
作者: 星空0414 时间: 2013-12-16 15:16
碱性食品不一定是碱性食材呀
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 15:41
星空0414 发表于 2013-12-16 14:50
想不通柠檬是碱性的.............
我没有研究，只是看到电视里是这么说的......
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 15:57
为什么不理我，不想给我吃？
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 16:02
让梦飞 发表于 2013-12-16 15:57
为什么不理我，不想给我吃？
我吃云彩长天胆了，敢不理姐？谁不给也要给你吃啊，这不，第一时间就送你的地盘上来了。
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 16:07
我最喜欢吃鸡翅了，前几天我也做了，油炸的，没你这个健康，煎烤的更好吃
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 16:08
我最喜欢吃鸡翅了，前几天我也做了，油炸的，没你这个健康，煎烤的更好吃
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 16:10
让梦飞 发表于 2013-12-16 16:08
我最喜欢吃鸡翅了，前几天我也做了，油炸的，没你这个健康，煎烤的更好吃
求姐的油炸鸡翅做法！
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 16:12
雾霾天不宜外出，在家做美食吧
[复制链接] 雾霾天不宜外出，在家做美食吧
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 16:15
快乐鱼 发表于 2013-12-16 16:10
求姐的油炸鸡翅做法！
http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... 3988&extra=page%3D1
雾霾天不宜外出，在家做美食吧 [
作者: 让梦飞 时间: 2013-12-16 16:17
不好意思总算捣鼓对了，你能打开吧。。。。
作者: 燕儿林梢 时间: 2013-12-16 16:19
领教了什么是吃货，放芹菜太有创新意识，快乐鱼你是个生活情趣浓烈的人，膜拜
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 16:22
让梦飞 发表于 2013-12-16 16:15
http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... 3988&extra=page%3D1
雾霾天不宜外出，在家做美食吧 [
这个就叫油炸鸡翅啊，我嫌炸过之后的油不好处理，其实我也喜欢吃这种鸡翅，只是懒得自己做，到外面如果看到了，会买着吃。
作者: 快乐鱼 时间: 2013-12-16 16:23
燕儿林梢 发表于 2013-12-16 16:19
领教了什么是吃货，放芹菜太有创新意识，快乐鱼你是个生活情趣浓烈的人，膜拜
我是现学现卖，从电视上学来的，不是我的开创哦。
作者: 岁月悠悠 时间: 2014-1-4 14:29
有心的人。顺便问一下，不放油，那鸡翅一下锅就粘在锅上呀，怎么办？
| 欢迎光临 中科大家长论坛 (http://10.ustcjz.cn/) |
Powered by Discuz! X3.2 |