中科大家长论坛

标题: 东北菜——地三鲜 [打印本页]

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 10:03
标题: 东北菜——地三鲜
本帖最后由风筝女子2012 于 2013-7-30 10:03 编辑

1主菜：茄子、土豆、青椒
2配菜：胡萝卜
3调料：油盐酱醋糖，酱油，淀粉，葱姜蒜（蒜要稍多些）
4准备：茄子滚刀块，用盐腌制5分钟去水，均匀沾满干淀粉（这样炸茄子是可以少吸油）
         土豆也切成滚刀块，青椒用手掰成块备用
         胡萝卜切片（我是为了好看，其实可以不放）
5做法：分别炸土豆和茄子，土豆成金黄色，筷子也扎透。。。茄子也是炸成金黄色。。。。捞出沥干净油
         锅底留油，把葱姜蒜爆出香味，放酱油等家常菜的调料，再放入胡萝卜片至软，放入沥油后的茄子和土豆以及青椒块，迅速翻炒，放每个菜都沾上料汁，即可出锅装盆。

作者: 让梦飞 时间: 2013-7-30 13:39
坐沙发上，慢慢吃，细细品，好吃！

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 13:50

让梦飞发表于 2013-7-30 13:39
坐沙发上，慢慢吃，细细品，好吃！

呵呵味道还行就是照的有点虚。。。。

作者: 雪纷飞 时间: 2013-7-30 14:14
品尝后才发现原来是一道素菜，嗯，好吃

谢谢楼主

作者: 天马 时间: 2013-7-30 14:29
这效果，就像我们南方的回锅肉。

作者: 慢随云卷云舒 时间: 2013-7-30 14:30
风筝开始变着法满足羽绒服的胃了！学习！

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 14:37

雪纷飞发表于 2013-7-30 14:14
品尝后才发现原来是一道素菜，嗯，好吃谢谢楼主

对的呵呵是素菜。。。但是味道不错，，属于东北菜呵呵和东北性格一样豪爽。。。。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 14:38

天马发表于 2013-7-30 14:29
这效果，就像我们南方的回锅肉。

我会回锅肉呵呵和以前一个四川老同事学的还有他家的泡菜特别的清爽。。。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 14:38

慢随云卷云舒发表于 2013-7-30 14:30
风筝开始变着法满足羽绒服的胃了！学习！

呵呵有点特点的就得瑟一下：）

作者: 心灵的贵族 时间: 2013-7-30 16:18

风筝女子2012 发表于 2013-7-30 14:38
呵呵有点特点的就得瑟一下：）

看着有点干，可以用点耗油，汤汁少点一点淀粉会更好一些。

作者: 北雁南飞 时间: 2013-7-30 16:45
还会做地三鲜呢，厉害。我爱吃地三鲜

作者: 立地成佛 时间: 2013-7-30 16:49
这道菜我最喜欢吃，就是做起来麻烦点。以前在单位值班时，我好点这一个菜，就是喜欢吃咋整啊！

作者: 铁马冰河 时间: 2013-7-30 17:19
风筝在这里展示，就是为了讨丈母娘欢心，给西服吹点儿小风

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 20:28

心灵的贵族发表于 2013-7-30 16:18
看着有点干，可以用点耗油，汤汁少点一点淀粉会更好一些。

呵呵有道理下次试试：））谢谢指点，，，，

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 20:29

北雁南飞发表于 2013-7-30 16:45
还会做地三鲜呢，厉害。我爱吃地三鲜

呵呵东北几乎所有的大小饭店都有这个菜只是家家味儿不同

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 20:30

立地成佛发表于 2013-7-30 16:49
这道菜我最喜欢吃，就是做起来麻烦点。以前在单位值班时，我好点这一个菜，就是喜欢吃咋整啊！

哈哈离我远否则也许在你品尝的过程中我的技艺就提高了呢？

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 20:31

铁马冰河发表于 2013-7-30 17:19
风筝在这里展示，就是为了讨丈母娘欢心，给西服吹点儿小风

嘘。。。。这点小心思不要张扬

作者: 兰草 时间: 2013-7-30 20:40

学习啦，地三鲜原来是这几样菜啊。油炸的，一定很香，改天试试。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 20:51

兰草发表于 2013-7-30 20:40
学习啦，地三鲜原来是这几样菜啊。油炸的，一定很香，改天试试。

呵呵是的油炸的却不油腻很清香：））

作者: 梅子453962883 时间: 2013-7-30 21:18
俺也品尝一下风筝的好厨艺。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 21:26

梅子453962883 发表于 2013-7-30 21:18
俺也品尝一下风筝的好厨艺。

呵呵就是一个意思呵呵大家厨艺会比我好很多的了

作者: 梅子453962883 时间: 2013-7-30 21:29

风筝女子2012 发表于 2013-7-30 21:26
呵呵就是一个意思呵呵大家厨艺会比我好很多的了

会吃会玩会生活，好样的！

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-30 21:48

梅子453962883 发表于 2013-7-30 21:29
会吃会玩会生活，好样的！

朋友说她会吃穿玩乐就是样样不精，，，，我还不如她呢，，，，我就是想吃穿玩乐哈哈

作者: 秋叶hxx 时间: 2013-7-31 06:47
孩子一回家，风筝就在家好好练厨艺了

作者: 我心飞扬 时间: 2013-7-31 07:52

风筝女子2012 发表于 2013-7-30 20:31
嘘。。。。这点小心思不要张扬

东北名菜呢……风筝究竟是想讨儿子欢心还是……

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-31 08:06

秋叶hxx 发表于 2013-7-31 06:47
孩子一回家，风筝就在家好好练厨艺了

谁让你们都吓唬我说孩子在家的时间越来越少飞的越来越远的了：）呵呵那不得抓紧时间吗

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-31 08:08

我心飞扬发表于 2013-7-31 07:52
东北名菜呢……风筝究竟是想讨儿子欢心还是……

呵呵我儿子喜欢吃这个菜不喜欢吃外面的说太油腻呵呵

作者: 我心飞扬 时间: 2013-7-31 08:13

风筝女子2012 发表于 2013-7-31 08:08
呵呵我儿子喜欢吃这个菜不喜欢吃外面的说太油腻呵呵

抓紧机会抓住儿子，真的越来越远了……

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-31 08:16

我心飞扬发表于 2013-7-31 08:13
抓紧机会抓住儿子，真的越来越远了……

是哦不知道怎么溜须人家了。。。。昨儿一冲动又给人家定一个手机。。。。交500元话费。。。。某人都无语了。。。。只会用手指点我。。。。

最让某人无语的是，，，，昨晚儿子同学聚会，，，，我下班回家就没有了做饭的欲望。。。告诉某人晚餐不吃可以减肥

作者: 秋叶hxx 时间: 2013-7-31 10:26

风筝女子2012 发表于 2013-7-31 08:16
是哦不知道怎么溜须人家了。。。。昨儿一冲动又给人家定一个手机。。。。交500元话费。。。。某人都无语 ...

能长久陪伴的两人应该好好为自己生活

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-31 11:16

秋叶hxx 发表于 2013-7-31 10:26
能长久陪伴的两人应该好好为自己生活

恩，也要互相维护互相体惜

作者: 梅子453962883 时间: 2013-7-31 22:13

风筝女子2012 发表于 2013-7-30 21:48
朋友说她会吃穿玩乐就是样样不精，，，，我还不如她呢，，，，我就是想吃穿玩乐哈哈

你不是已经乐在其中了吗？我都深受感染。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-31 22:36

梅子453962883 发表于 2013-7-31 22:13
你不是已经乐在其中了吗？我都深受感染。

呵呵，管呢，享受过程就好

作者: 飘过 时间: 2013-7-31 22:41
谢谢你还放上筷子让我们尝

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-7-31 22:43

飘过发表于 2013-7-31 22:41
谢谢你还放上筷子让我们尝

嘿嘿，公筷，卫生，放心

作者: 三叠泉 时间: 2013-8-1 07:03
总是去饭店吃这道菜好吃，自己不会做。感觉地三鲜放醋不能好吃吧。

作者: 三叠泉 时间: 2013-8-1 07:06
自己做不好这道菜，总是感觉饭店做得好吃。地三鲜放醋不能好吃吧。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 07:41

三叠泉发表于 2013-8-1 07:06
自己做不好这道菜，总是感觉饭店做得好吃。地三鲜放醋不能好吃吧。

不放醋啊，我儿子不喜欢饭店的，说腻呼呼的，呵呵，被他逼的学做这道菜，他初中的时候

作者: 少年网事 时间: 2013-8-1 08:29

风筝女子2012 发表于 2013-7-31 08:06
谁让你们都吓唬我说孩子在家的时间越来越少飞的越来越远的了：）呵呵那不得抓紧时间吗

孩子在家的时间越来越少飞的越来越远的了这是大实话,何况你家的西服已悄悄地来了-------

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 08:49

少年网事发表于 2013-8-1 08:29
孩子在家的时间越来越少飞的越来越远的了这是大实话,何况你家的西服已悄悄地来了-------

呵呵我希望可以伺候多一个不希望伺候少一个：）

作者: 笔筒 时间: 2013-8-1 14:42
正纳闷：怎不见上新手艺呢。。。。这东北菜——地三鲜，又是炸又是辣的，俺这南方的，现在真的不敢试试哟，留到寒假时再学习

作者: 笔筒 时间: 2013-8-1 14:47

风筝女子2012 发表于 2013-7-31 08:06
谁让你们都吓唬我说孩子在家的时间越来越少飞的越来越远的了：）呵呵那不得抓紧时间吗

正确正确

，俺这么懒的人，现在每天在厨房的时间也多了起来

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 18:08

笔筒发表于 2013-8-1 14:42
正纳闷：怎不见上新手艺呢。。。。这东北菜——地三鲜，又是炸又是辣的，俺这南方的，现在真的不敢试试哟， ...

呵呵，不辣，用的青椒，……现在还是很热吗？下星期就会好了，立秋之后一天比一天凉

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 18:08

笔筒发表于 2013-8-1 14:47
正确正确，俺这么懒的人，现在每天在厨房的时间也多了起来

哈哈哈不要和我比懒

作者: 一笑而过 时间: 2013-8-1 18:29
什么是滚刀块啊？尽是专业术语。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 19:00

一笑而过发表于 2013-8-1 18:29
什么是滚刀块啊？尽是专业术语。

呵呵，我还真不会解释，形象点呢，就是把茄子翻滚一下切一刀……其实你也会切，就是叫法不一样

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 19:01

笔筒发表于 2013-8-1 14:42
正纳闷：怎不见上新手艺呢。。。。这东北菜——地三鲜，又是炸又是辣的，俺这南方的，现在真的不敢试试哟， ...

可以啤酒鸭，可乐鸡翅，罗宋汤，猪蹄雪豆等，这样放锅里，掐好点再去厨房就好

作者: 细雨 时间: 2013-8-1 20:30
看起来好香，尝尝美味可口。。。。。。谢谢了。俺也学会这道菜了

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 20:36

细雨发表于 2013-8-1 20:30
看起来好香，尝尝美味可口。。。。。。谢谢了。俺也学会这道菜了

喜欢就好，，，，呵呵味道还可以，，，，孩子会喜欢吃的。。。。虽然炸的但是不油，，，

作者: 笔筒 时间: 2013-8-1 21:22

风筝女子2012 发表于 2013-8-1 19:01
可以啤酒鸭，可乐鸡翅，罗宋汤，猪蹄雪豆等，这样放锅里，掐好点再去厨房就好

嗯，这可乐鸡翅、啤酒鸭什么的试过，孩子们喜欢，就是这罗宋汤是。。。。。请教！

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 21:33

笔筒发表于 2013-8-1 21:22
嗯，这可乐鸡翅、啤酒鸭什么的试过，孩子们喜欢，就是这罗宋汤是。。。。。请教！

牛肉、土豆、胡萝卜、圆葱、西芹、西红柿
1.牛肉切小块，沸水后重新加清水煮炖2小时左右，直至熟软

2.土豆、圆葱、西红柿、胡萝卜、西芹分别切小块

3.锅内放适量黄油与橄榄油，先加洋葱煸炒出香味

4.再加入土豆、胡萝卜、西红柿、西芹稍加翻炒

5.将土豆、西红柿、西芹和圆葱倒入炖牛肉的汤锅中，继续小火煮炖半小时以上，土豆胡萝卜变软即可

6.黑胡椒和适量盐提味即可

呵呵昨天做的，，，，没有拍照，，，，

作者: 笔筒 时间: 2013-8-1 21:50

风筝女子2012 发表于 2013-8-1 21:33
牛肉、土豆、胡萝卜、圆葱、西芹、西红柿
1.牛肉切小块，沸水后重新加清水煮炖2小时左右，直至熟软

好的，找机会试试

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 22:06

笔筒发表于 2013-8-1 21:50
好的，找机会试试

我有时不放黄油，但必放芹菜

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-1 22:07

笔筒发表于 2013-8-1 21:50
好的，找机会试试

比较营养，我有时不放黄油但必放芹菜

作者: 朦朦胧胧 时间: 2013-8-4 16:55

风筝女子2012 发表于 2013-7-31 08:16
是哦不知道怎么溜须人家了。。。。昨儿一冲动又给人家定一个手机。。。。交500元话费。。。。某人都无语 ...

儿子吃好，某人减肥。两种制度，一个社会。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-4 17:32

朦朦胧胧发表于 2013-8-4 16:55
儿子吃好，某人减肥。两种制度，一个社会。

某人才不减肥呢呵呵我和孩子11天都增重5斤某人可是增重10斤哦

作者: 朦朦胧胧 时间: 2013-8-4 17:45

风筝女子2012 发表于 2013-8-4 17:32
某人才不减肥呢呵呵我和孩子11天都增重5斤某人可是增重10斤哦

某人不信忽悠。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-4 17:53

朦朦胧胧发表于 2013-8-4 17:45
某人不信忽悠。

哎好像孩子不在家我都虐待他一样好不容易抓住机会了猛吃

作者: 太阳暖暖 时间: 2013-8-4 22:13
我和孩子都很喜欢吃的一道菜。趁着孩子还没开学，也学着给孩子做一个。谢谢你的详细讲述。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-8-5 08:19

太阳暖暖发表于 2013-8-4 22:13
我和孩子都很喜欢吃的一道菜。趁着孩子还没开学，也学着给孩子做一个。谢谢你的详细讲述。

呵呵试试吧一定比饭店的好吃因为有妈妈的味道在里面

欢迎光临中科大家长论坛 (http://10.ustcjz.cn/)