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标题: 开胃小菜：辣椒炒油渣 [打印本页]

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 13:40
标题: 开胃小菜：辣椒炒油渣
我家儿子点的菜。这小子，原本不爱吃肉，不爱吃辣椒。但是，某年某月某日某个场合，吃了一次辣椒炒油渣，便爱上了。从此，无辣不欢，连带着肉也肯赏脸吃吃了。所以，当小子表示吃吃米饭吃吃辣椒炒油渣的时候，我忙不迭地便去菜场了。
从健康角度来说，动物油还是少吃为妙，但是，偶尔吃吃还是没事的了。而且动物油脂真是香啊，尤其是下面，好吃得不行哦。熬好了猪油，油渣便出来了，配上辣椒萝卜丁，炒炒熟便好喽。

作者: 快乐鱼 时间: 2013-1-29 13:49
其实，我也爱，但不敢吃了。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 13:51

快乐鱼发表于 2013-1-29 13:49
其实，我也爱，但不敢吃了。

是啊。火气挺重的。吃了这个，还得跟着清火。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-1-29 14:57
我还真没有这样用过油渣子我都是用它烙糖饼了。。。。原来还可以这样？好的。。。学会了

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:05

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 14:57
我还真没有这样用过油渣子我都是用它烙糖饼了。。。。原来还可以这样？好的。。。学会了

炒着吃，很香的啊。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:07

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 14:57
我还真没有这样用过油渣子我都是用它烙糖饼了。。。。原来还可以这样？好的。。。学会了

对了，把渣渣切成碎末末，放馄饨汤中，可香了。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-1-29 15:16

神仙鱼发表于 2013-1-29 15:05
炒着吃，很香的啊。

嗯嗯周末就试试我喜欢吃。。。。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-1-29 15:17

神仙鱼发表于 2013-1-29 15:07
对了，把渣渣切成碎末末，放馄饨汤中，可香了。

好的好的。。。也试试。。。。口水哦美容院的粥太稀了。。。。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:24

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 15:17
好的好的。。。也试试。。。。口水哦美容院的粥太稀了。。。。

哈。末末儿加稀饭里也不错的。
我们这还有用它们来做火锅油碟的。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-1-29 15:26

神仙鱼发表于 2013-1-29 15:24
哈。末末儿加稀饭里也不错的。
我们这还有用它们来做火锅油碟的。

我都使劲的咽口水了、、、、、

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:31

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 15:26
我都使劲的咽口水了、、、、、

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-1-29 15:33

神仙鱼发表于 2013-1-29 15:31

我从同事那里翻出来点巧克力吃了。。。。嘿嘿

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:36

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 15:33
我从同事那里翻出来点巧克力吃了。。。。嘿嘿

搞得我也想吃了。还好，刚补了货。

作者: 风筝女子2012 时间: 2013-1-29 15:40

神仙鱼发表于 2013-1-29 15:36
搞得我也想吃了。还好，刚补了货。

哈哈哈吃吧一起吃一起肥

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:42

风筝女子2012 发表于 2013-1-29 15:40
哈哈哈吃吧一起吃一起肥

作者: 朦朦胧胧 时间: 2013-1-29 15:43
这个菜好，下饭，香。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-29 15:45

朦朦胧胧发表于 2013-1-29 15:43
这个菜好，下饭，香。

没错哦。所以才说开胃小菜嘛。

作者: 星空0414 时间: 2013-1-29 23:35
放几粒豆豉就更有家乡味了

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-30 10:31

星空0414 发表于 2013-1-29 23:35
放几粒豆豉就更有家乡味了

星爷说得没错。我都忘了。

哪天，拿豆豉蒸排骨去。

作者: 淡雅 时间: 2013-1-30 23:39
萝卜干是腌制的吧，搭配的好！

作者: lao90286 时间: 2013-1-30 23:45
小时候吃过，尤其是寄宿回家，带回学校吃。现在多年未吃了。

作者: 淡雅 时间: 2013-1-30 23:53

lao90286 发表于 2013-1-30 23:45
小时候吃过，尤其是寄宿回家，带回学校吃。现在多年未吃了。

老主任，我炒的估计更好吃~~

作者: lao90286 时间: 2013-1-30 23:54

淡雅发表于 2013-1-30 23:53
老主任，我炒的估计更好吃~~

巧妇难为

现在哪有油渣啊？

作者: 淡雅 时间: 2013-1-30 23:59

lao90286 发表于 2013-1-30 23:54
巧妇难为现在哪有油渣啊？

肥肉单独切放，用油炒至发黄再加入瘦肉爆炒，放上豆豉蒜苗，最后出锅。。。

作者: lao90286 时间: 2013-1-31 00:01

淡雅发表于 2013-1-30 23:59
肥肉单独切放，用油炒至发黄再加入瘦肉爆炒，放上豆豉蒜苗，最后出锅。。。

青蒜苗必须的，算你不是纸上谈兵。

作者: 淡雅 时间: 2013-1-31 00:02

lao90286 发表于 2013-1-31 00:01
青蒜苗必须的，算你不是纸上谈兵。

忘说了，还有加上辣椒炒辣椒~~

作者: lao90286 时间: 2013-1-31 00:04

淡雅发表于 2013-1-31 00:02
忘说了，还有加上辣椒炒辣椒~~

请问要搁水煮么？

作者: 淡雅 时间: 2013-1-31 00:08

lao90286 发表于 2013-1-31 00:04
请问要搁水煮么？

水煮什么呀

作者: 沙子 时间: 2013-1-31 00:15

lao90286 发表于 2013-1-31 00:04
请问要搁水煮么？

用水煮就不好吃了要干炒才好吃小时候我们是把油渣加点盐后直接吃了那个香啊

作者: lao90286 时间: 2013-1-31 00:18

沙子发表于 2013-1-31 00:15
用水煮就不好吃了要干炒才好吃小时候我们是把油渣加点盐后直接吃了那个香啊

还有一种做法：在油渣下面给点豆豉，上面撒点辣椒粉，等米饭开了，搁上面蒸一会，饭熟了就好了，吃饱了上学去，一天不饿。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:04

淡雅发表于 2013-1-30 23:39
萝卜干是腌制的吧，搭配的好！

是的。脆生生的，可好吃了。我也是学来的。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:05

lao90286 发表于 2013-1-30 23:45
小时候吃过，尤其是寄宿回家，带回学校吃。现在多年未吃了。

那就再试试呗，重温一下童年呀。。。。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:05

淡雅发表于 2013-1-30 23:53
老主任，我炒的估计更好吃~~

我相信。。。。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:06

lao90286 发表于 2013-1-30 23:54
巧妇难为现在哪有油渣啊？

这有何难啊，自己熬呀，油也有了，渣也有了。。。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:06

lao90286 发表于 2013-1-31 00:04
请问要搁水煮么？

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:06

沙子发表于 2013-1-31 00:15
用水煮就不好吃了要干炒才好吃小时候我们是把油渣加点盐后直接吃了那个香啊

是哟。。。。。

作者: 神仙鱼 时间: 2013-1-31 17:07

lao90286 发表于 2013-1-31 00:18
还有一种做法：在油渣下面给点豆豉，上面撒点辣椒粉，等米饭开了，搁上面蒸一会，饭熟了就好了，吃饱了上 ...

软掉了吧？？？

作者: 雨后之叶 时间: 2013-2-2 19:05

lao90286 发表于 2013-1-31 00:18
还有一种做法：在油渣下面给点豆豉，上面撒点辣椒粉，等米饭开了，搁上面蒸一会，饭熟了就好了，吃饱了上 ...

一方水土养一方人，俺小时候家里肉渣基本是扔了，有人家用来包萝卜丝包子，很香，俺家某人现在就专门喜欢用猪油做菜，所有的菜油汪汪的，受不了，某人说了，他们那有钱人家吃猪油

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