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标题: 第一次学做泡菜 [打印本页]

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 13:47
标题: 第一次学做泡菜
   朋友教俺一个“秘方”，可以方便快捷地自制泡菜，据说她们酒店的泡菜都是这样做的拉。俺试了几次，比较成功哦。
   主料：白萝卜、窝笋、黄瓜、地瓜等但凡可以生吃的，切成片，放入瓶中。
   配料：一袋小米椒（750克）、小半瓶白醋、生姜、十几粒大蒜子（主要作用是杀菌）、二三两白糖或冰糖，就O了（温馨提示：小米椒比较咸，所以可别再放盐了）。
   说是放在密封的坛中，一天就成了。俺从没用过坛，家里也没坛，就用个装过糖的空瓶子，盖好盖，放冰箱半天，就可以吃了（萝卜时间要稍久点，窝笋、黄瓜啥的，咬一口，酸脆爽口，可好吃了）。
   看看俺的作品吧：

   配料：

成品：


您尝尝：

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作者: 风筝女子2012    时间: 2012-11-2 14:34
这个泡菜罐子  我们这里卖很贵的 要50元呢～～ 等着吃哦。。。

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作者: 雪狐    时间: 2012-11-2 14:35
看着就觉得爽口   

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作者: moumou    时间: 2012-11-2 15:14
看着不错哟

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作者: 淡雅    时间: 2012-11-2 15:45
千里之外妹妹，泡菜的汤怎么弄来的？

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作者: 让梦飞    时间: 2012-11-2 15:45
亲爱的千里我想吃......

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作者: wikd    时间: 2012-11-2 15:57
清爽，有食欲。。。。。

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 20:45

淡雅 发表于 2012-11-2 15:45
千里之外妹妹，泡菜的汤怎么弄来的？

报告扶兰姐姐，泡菜的汤来自小米椒本身的汤和半瓶白醋

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 20:46

让梦飞 发表于 2012-11-2 15:45
亲爱的千里我想吃......

平时光羡慕梦了，今天总算也交点作业

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 20:47

wikd 发表于 2012-11-2 15:57
清爽，有食欲。。。。。

孩子干妈，你也喜欢哈~~~神仙和阳光姐姐好象也说好吃

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作者: 902896    时间: 2012-11-2 20:48

千里之外 发表于 2012-11-2 20:45
报告扶兰姐姐，泡菜的汤来自小米椒本身的汤和半瓶白醋

妹子，地瓜还可以泡？

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 20:48

moumou 发表于 2012-11-2 15:14
看着不错哟

很开胃滴

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 20:50

风筝女子2012 发表于 2012-11-2 14:34
这个泡菜罐子  我们这里卖很贵的 要50元呢～～ 等着吃哦。。。

风筝平时吃现成的，不用操心做饭菜的哈

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作者: 风筝女子2012    时间: 2012-11-2 20:55

千里之外 发表于 2012-11-2 20:50
风筝平时吃现成的，不用操心做饭菜的哈

呵呵很多年了 我一直都只管儿子的早饭：） 不过以后连早饭都省了。。。

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 20:57

902896 发表于 2012-11-2 20:48
妹子，地瓜还可以泡？

安妮姐好
地瓜泡的更好吃，因为更脆。我说的地瓜是凉薯，不知你们叫啥。

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作者: 902896    时间: 2012-11-2 21:01


是这个吗，千里妹子？

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 21:10

902896 发表于 2012-11-2 21:01
是这个吗，千里妹子？

俺那学富五车才高八斗的姐姐耶——，这个是红薯，湖北人还叫“苕”。还有一种白的，长的不好看，但是很好吃很脆的凉薯，又叫地瓜，冰箱冰一下，夏天感觉比苹果还好吃。唉，不是天黑了，俺恨不得去买几个回来给你看，你难道没吃过？

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作者: 902896    时间: 2012-11-2 21:12
天呢，俺们这里红薯也叫地瓜哦，妹子长的不太好看的发白的，叫“凉薯”？还真估计没见过呢

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作者: 902896    时间: 2012-11-2 21:16

千里之外 发表于 2012-11-2 21:10
俺那学富五车才高八斗的姐姐耶——，这个是红薯，湖北人还叫“苕”。还有一种白的，长的不好看，但是很好 ...

这个吗，妹子？

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作者: 四维空间    时间: 2012-11-2 21:57
千里开始做泡菜了，咱科学家无所不能啊

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-2 22:02

四维空间 发表于 2012-11-2 21:57
千里开始做泡菜了，咱科学家无所不能啊

一边听四维的音乐一边吃泡菜

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作者: 四维空间    时间: 2012-11-2 22:08

千里之外 发表于 2012-11-2 22:02
一边听四维的音乐一边吃泡菜

好美味~~好享受啊~~

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作者: 信院彩云    时间: 2012-11-2 22:15

902896 发表于 2012-11-2 21:01
是这个吗，千里妹子？

俺理解的地瓜也是这个样子的

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作者: 信院彩云    时间: 2012-11-2 22:20

902896 发表于 2012-11-2 21:16
这个吗，妹子？

在山西，这个叫什么？

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作者: 秋叶hxx    时间: 2012-11-2 22:37
看着就想吃

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-3 10:52

秋叶hxx 发表于 2012-11-2 22:37
看着就想吃

请秋叶美女尝尝咱火辣辣的湘味泡菜

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作者: 淡雅    时间: 2012-11-3 11:56
买一坛子泡椒去~~我也要做泡菜，馋死我啦~~

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作者: 飘雪无边    时间: 2012-11-3 21:39
我们这好像没看卖这种小米椒啊

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作者: 千里之外    时间: 2012-11-3 21:50

飘雪无边 发表于 2012-11-3 21:39
我们这好像没看卖这种小米椒啊

呵呵，大侠姐，应该可以用类似袋装的口味重的代替

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作者: 北雁南飞    时间: 2012-11-4 21:47
来一碟呗，俺自带俩白馒头~~

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作者: 藏龙    时间: 2012-11-8 22:03

千里之外 发表于 2012-11-2 21:10
俺那学富五车才高八斗的姐姐耶——，这个是红薯，湖北人还叫“苕”。还有一种白的，长的不好看，但是很好 ...

我们这的红薯就叫地瓜，这种泡菜方法我们一直在用，正想泡菜吃完了弄俩红薯试试呢，原来不一回事？

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作者: 马甲    时间: 2012-11-9 08:01
速度吃完，否则亚硝酸盐增加，强致癌物，三日不吃完，就需放三周

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作者: jsdthtx    时间: 2012-11-9 09:11

马甲 发表于 2012-11-9 08:01
速度吃完，否则亚硝酸盐增加，强致癌物，三日不吃完，就需放三周

这个提醒很有用，学习了，谢谢！

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作者: lao90286    时间: 2012-11-9 10:06
湖南堂客不会做泡菜，屋里没有几个酸菜坛子，真的不是特别的称职~~

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作者: 〆﹏淡淡草季    时间: 2012-12-5 16:35
流口水啦。

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作者: 星空0414    时间: 2012-12-7 17:22
湖南堂客都会做泡菜？那棒子是从扶兰东渡的？

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作者: 江河燕    时间: 2012-12-7 22:24
看着好诱人呢，我也试试，多谢科学家千里之外！

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作者: 千里之外    时间: 2012-12-8 11:09

星空0414 发表于 2012-12-7 17:22
湖南堂客都会做泡菜？那棒子是从扶兰东渡的？

星空兄好
能干的湖南堂客不光会做泡菜，还擅长做腊鱼腊肉……俺一般只会吃了

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作者: 星空0414    时间: 2012-12-10 11:34

千里之外 发表于 2012-12-8 11:09
星空兄好
能干的湖南堂客不光会做泡菜，还擅长做腊鱼腊肉……俺一般只会吃了

窗外没有两竹槁？

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作者: 江河燕    时间: 2012-12-20 12:40

江河燕 发表于 2012-12-7 22:24
看着好诱人呢，我也试试，多谢科学家千里之外！

多谢千里之外，尝试做了，真的很好吃

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