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蒲公英 发表于 2012-3-16 12:52 久违了,怎么吃哦?
淡雅 发表于 2012-3-16 13:17 大火,葱姜蒜干辣椒青椒爆炒~~我这会正表现厨艺呢~~嘻嘻
902896 发表于 2012-3-16 13:23 现场直播?快点,哈喇子等着呢
902896 发表于 2012-3-16 13:36 从厨房锅台到书房电脑前是几步?
淡雅 发表于 2012-3-16 14:05 这会是吃饱了,炒的鸡杂是倍受表扬~~ 我也觉得好吃,毕竟很久没有自己动手这么做了嘛~
秦川牛 发表于 2012-3-16 13:43 下厨房、翻围墙、垒代码、打流氓......,现代啊
淡雅 发表于 2012-3-16 12:47 沙发,我占着
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2012-3-16 14:09 上传
淡雅 发表于 2012-3-16 14:07 安妮,按瓷砖计算,14个60公分的,再13个30公分滴~~
犀利姐 发表于 2012-3-16 14:10 那鸡血是不是在冰箱里放过?还能切成块?
阳光 发表于 2012-3-16 14:02 水后赶紧说怎么制作啊,我每次去菜场杀老母鸡的时候都没有要鸡内脏呢,有时候杀鸡大嫂还重复的问我一次:鸡 ...
902896 发表于 2012-3-16 14:08 hhhhhh,俺们在这儿拿着碗筷等啊等,等啊等,你却早把鸡杂送进别人肚子里?岂有此理!
902896 发表于 2012-3-16 14:17 可惜可惜,就单单鸡内金就是好东东哦,帮助消化的佳肴哦
淡雅 发表于 2012-3-16 14:16 犀利姐,这个很简单哈~ 杀鸡的时候,在碗里接点凉水放适量的盐,碗里接着鸡血,等鸡血凝固,锅里煮开的水 ...
星空0414 发表于 2012-3-16 14:17 能享受鸡杂,说明身体棒棒,吃麻麻香。
阳光 发表于 2012-3-16 14:19 鸡内金 是什么?
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2012-3-16 14:29 上传
902896 发表于 2012-3-16 14:30 阳光,这就是鸡内金
大宋水师 发表于 2012-3-16 14:32 就是鸡捃子,应该胃吧
902896 发表于 2012-3-16 14:34 胃,鸡内金是胃的一层薄皮
902896 发表于 2012-3-16 14:20 天呢,你敢亲自下宰?
大宋水师 发表于 2012-3-16 14:28 在北方好像一般不吃这东西。。。但是在四川重庆这边却经常吃,除了炒鸡杂,还有种吃法叫“黔江鸡杂”也很受 ...
大宋水师 发表于 2012-3-16 14:43 哦,鸡内金是那层皮,那是可以做中药的。小时候把它晒干可以卖钱的。 我说的鸡捃子是指那厚厚的肉, ...
淡雅 发表于 2012-3-16 14:48 坛主,还知道鸡杂的主力啊~支持!我就喜欢主力~
大宋水师 发表于 2012-3-16 14:53 呵呵,北方长大的人,一向瞧不上鸡杂。。不过说实话,还是很好吃的,尤其是这“主力”
星空0414 发表于 2012-3-16 15:07 俺这一般就用酸菜(罗卜、菜梗等)一炒了事
艾草 发表于 2012-3-16 15:26 老公不让我吃鸡杂,说胆固醇高
淡雅 发表于 2012-3-16 14:43 阳光,鸡内金是鸡珍子里的那个黄色皮,可以接掉洗干净晾干,烘烤焦备用,是小儿助消化的好东东~
飘雪无边 发表于 2012-3-16 16:08 水后好耐性,这么美味的一道菜,看着就流口水。。。。 我一般只要鸡胗,别的都丢掉的,自己弄太麻烦了。。 ...
好奇猫 发表于 2012-3-16 16:18 看来,还是吃的吸引人,这就一会功夫楼就盖了这么高
moumou 发表于 2012-3-16 16:27 勾起了俺对小晨光甜美生活的回忆哟,但是,据说,现在市场上买的鸡都不晓得什么东西喂养的哦,内脏最好还是 ...
白云黑土 发表于 2012-3-16 16:47 想想那是我年轻时的最爱,现在老了,不敢吃了.就是因为胆固醇太高了.
雾里看花 发表于 2012-3-16 17:37 只要鸡心、鸡肝、鸡肫就OK了,其他洗的太麻烦。
天空湛蓝 发表于 2012-3-16 17:49 鸡内金晒干后药店都要的. 一边看一边流口水,超喜欢鸡杂炒毛豆,那个鲜呀.
大小姐 发表于 2012-3-16 19:10 哈哈!版主、坛主对北方人吃的有误会啊。北方也吃鸡杂的,但仅限鸡胗、鸡心、鸡肝。
淡雅 发表于 2012-3-16 14:11 今中午的其中一个成果,童子们可别让成果展示哈,就拍了这一个~~
淡雅 发表于 2012-3-16 19:20 白云黑土,你们这么注意呀,我都不太忌口,啥啥吃都喜欢,其实没事滴~~
淡雅 发表于 2012-3-16 12:47 沙发,我占着 昨天朋友大哥送来两只老公鸡。这事还得从头说起,前几天老公住院打了几天点滴,这位大哥在医 ...
902896 发表于 2012-3-16 21:32 亲爱的,你这厨艺没得品尝,实在佩服你宰鸡的胆量
听翠 发表于 2012-3-16 21:38 为了鸡杂,我开始动手杀鸡 接着开水褪毛,开肠破肚,用筷子串肠子,洗肠子都几十遍,忙乎了几个小时,口中 ...
ying2011 发表于 2012-3-17 09:42 我也是没有毅力忌口的,想吃就吃,解馋重要啊。
少年网事 发表于 2012-3-17 09:50 洗肠子都几十遍,忙乎了几个小时 主要是方法不对,如果你用面粉和食用油一起来搓,包你三次就没异味了。
少年网事 发表于 2012-3-17 09:54 养身专家说:想吃什么就说明身体里缺什么了。
骄阳 发表于 2012-3-17 10:42 少年网事特级大厨啊,方法强!我们是用细盐搓洗,也要洗不少遍的。
淡雅 发表于 2012-3-17 11:23 军师,我追求的不仅仅是异味,咱要求的还要透亮干净,吃起来放心~~我的境界嘛就不要提啦~~
少年网事 发表于 2012-3-17 13:12 领导你可以按我的方法试试,包括洗猪肚子!我做红烧鸡一般是从活鸡到下锅也就五分钟。
lao90286 发表于 2012-3-17 14:39 来客人了,主人杀鸡去~~
少年网事 发表于 2012-3-17 15:17 但是你主任不给面子,连车都舍不得下。
lao90286 发表于 2012-3-17 15:20 其实坐火车挺好的,一路看景致想科学家,我下次一定专程拜见~~
少年网事 发表于 2012-3-17 15:21
lao90286 发表于 2012-3-17 15:28 主任我是属于那种地理航海知识严重匮乏方向感不强的人,列车路过少年侯城邑时,才猛然想起。 原来离庐州 ...
阳光灿烂 发表于 2012-3-17 12:09 淡雅~~水后~~你太厉害了!那是公鸡呢,会很凶的你也敢~~ 不过你这菜引起了我家家长的兴趣,他说什么时候 ...
lao90286 发表于 2012-3-17 14:46 不管用的啥方法,耗时多久,淡雅收拾得还很精致,还算比较用心,但炒菜的水平一般~~ 女科学家要向淡雅学习 ...
淡雅 发表于 2012-3-17 21:39 灿烂,是公鸡还是大公鸡,要是杀我是掂不动滴,不过有助手,杀鸡助手,哈哈,没听说过吧~~ 这孩子帮我拿 ...
淡雅 发表于 2012-3-17 21:40 军师啊,真是五分钟的清理,太那啥了吧~~
秋叶hxx 发表于 2012-3-17 19:43 赞能干的淡雅版主
夏天 发表于 2012-3-17 20:04 用筷子串肠子,洗肠子都几十遍 这明显是外行,人称小鸡肚肠,要洗干净还得用尖刀破开,再用食盐什么的捏过 ...
淡雅 发表于 2012-3-17 21:50 夏天,我是筷子当剪刀用~~一串一衬肠子就裂开了~~接着再洗,完工~
淡雅 发表于 2012-3-17 21:48 秋叶,我是挺能干滴~~ 想想这也是咱头一回这么彻底的干,且还有助手~ 成了家都有市场啥的了,都是现场宰 ...
夏天 发表于 2012-3-17 21:51 哦,那你是老手了表扬! 不过这个东西还是少吃为妙哦