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标题: 好吃的大盘子鱼 [打印本页]

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-15 16:26
标题: 好吃的大盘子鱼

好吃的大盘子鱼

女儿小时候特别爱吃我做的糖醋鱼，，隔三差五的我就做一次，因为新鲜的草鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，对儿童的心肌及骨骼生长有特殊的作用。孩子很爱吃，那时候她很小，可能五、六岁吧，有时候我问她想吃什么好吃的？她竟然说要吃那个大盘子鱼，当时把我逗乐了，可不是吗，每次做鱼的时候都会用一个比较大的鱼盘，开始做鱼的时候，会再搭配做一些青菜。因为做鱼比较麻烦，后来就不再单独做素菜了，会切一些黄瓜丁、香菇丁、玉米粒、虾仁等，过油放在鱼盘边上和鱼一起浇汁，做出来确实是一大盘，从那以后我家的糖醋鱼就有了一个响亮的名字：大盘子鱼。

周六那天小棉袄说想吃大盘子鱼了，想到没有几天小棉袄也要回学校了，我顾不上天气炎热了，我和她爸爸一起乐颠颠地去买了一条二斤多的大鱼，又买了一斤虾，给小棉袄做了一大盘美味的大盘子鱼。

先上一盘没有加菜的糖醋鱼：

在上一盘美味的大盘子鱼：

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-15 16:27
科学家们快来吃美味的大盘子鱼

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-15 16:32

因为刚刚和单位的小朋友学的发图片，我又练了一遍

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-15 16:39
谢谢阳光!先来的先吃吧

作者: 秋叶hxx 时间: 2011-8-15 17:26
看着很想吃

作者: 兰草 时间: 2011-8-15 17:28
美味！看着直流口水

求做法，要详细的操作步骤

作者: 博闻 时间: 2011-8-15 17:56
秀色可餐矣

作者: 空山新雨后 时间: 2011-8-15 20:18
真好吃

怎么做的，传授下经验

作者: xujunsd 时间: 2011-8-15 21:28
回复 1# 让梦飞

手艺不错，学习了。

作者: 星空0414 时间: 2011-8-16 09:31
闻香而至！赞原创！赞得瑟！

作者: 少年网事 时间: 2011-8-16 12:20
大盘子鱼还没那虾仁贵呢

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 14:25

美味！看着直流口水
求做法，要详细的操作步骤
兰草发表于 2011-8-15 17:28

二斤左右的活草鱼一条，收拾洗净控干，在鱼身上切花刀，提起鱼尾巴所有鱼肉处沾满面粉。
将葱、姜、蒜切丝备用，锅烧热多倒些油，油热了下入鱼，定型后用饭勺舀鱼边上的油不停地往鱼身上浇，这是需要耐心、细心、小心千万不要烫着自己，一定要把鱼炸透炸熟，控油后放在鱼盘里，稍微凉一会把鱼肚子朝下立起来，用菜刀轻轻地拍鱼背让鱼趴下。虾仁炸熟、黄瓜丁过油撒到鱼的四周，把锅刷干净烧热加少许油，下葱姜蒜、白糖、料酒、醋、生抽、盐加些水煮一会，勾芡淋一点香油关火，把芡汁均匀的浇在鱼和菜上。芡汁浓稠多少都恰到好处，汁少了不入味稀了挂不住，如果有兴趣多做几次就会越做越好。

作者: 陈古人 时间: 2011-8-16 15:08
看了都想吃，很有创意的大盘子鱼

作者: 九天揽明月 时间: 2011-8-16 15:22
不太懂厨艺，越看越觉着做鱼不如吃现成的鱼简单

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 15:54

大盘子鱼还没那虾仁贵呢
少年网事发表于 2011-8-16 12:20

你外行了，鱼是主材虾仁是辅材，虾仁只是点缀一下，你平时不买菜不做饭吧？

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 15:56

不太懂厨艺，越看越觉着做鱼不如吃现成的鱼简单
九天揽明月发表于 2011-8-16 15:22

不会做只会吃的人是有福的人

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 15:59

看了都想吃，很有创意的大盘子鱼
zhaoxilin 发表于 2011-8-16 15:08

太不应该了，摆了一盘只能看不能吃的鱼

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 16:04

看着很想吃
秋叶hxx 发表于 2011-8-15 17:26

秋叶你在前线报道挺辛苦的，我给你上了一盘鱼，可是......望鱼止馋吧！

作者: 少年网事 时间: 2011-8-16 16:09

你外行了，鱼是主材虾仁是辅材，虾仁只是点缀一下，你平时不买菜不做饭吧？
让梦飞发表于 2011-8-16 15:54

男子汉大豆腐那有做饭滴

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 16:09

秀色可餐矣
博闻发表于 2011-8-15 17:56

谢谢博文，自己做健康安全一些吧!

作者: 秋叶hxx 时间: 2011-8-16 16:09
回复 18# 让梦飞
好啊，画饼充饥解馋

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 16:43

男子汉大豆腐那有做饭滴
少年网事发表于 2011-8-16 16:09

希望你做模范豆腐

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 17:07

真好吃怎么做的，传授下经验
空山新雨后发表于 2011-8-15 20:18

真的好吃吗

我已经发了做法，真有兴趣你看看吧。

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-16 17:08

闻香而至！赞原创！赞得瑟！
星空0414 发表于 2011-8-16 09:31

得瑟，以后要经常在论坛上得瑟了

作者: 兰草 时间: 2011-8-16 19:57
回复 12# 让梦飞
谢谢！

，步骤很详细，改天我也试试

作者: 千里之外 时间: 2011-8-16 21:42
秀色可餐
为什么都比我能干呢

作者: 九天揽明月 时间: 2011-8-16 22:37
我得学学做饭，不能老吃现成的

作者: 大嘴丫 时间: 2011-8-16 23:23
我儿子要是见了这鱼，真是幸福享不了。

作者: 九天揽明月 时间: 2011-8-16 23:53
回复大嘴丫
我要见了你儿子，一定征求他意见分享他的美味

作者: zkg 时间: 2011-8-17 06:37
真是挡不住的诱惑！

作者: 寒梅 时间: 2011-8-17 07:13
做法很复杂，我看着也发晕了。

作者: moumou 时间: 2011-8-17 11:46
我家女儿也很喜欢吃鱼啊

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-17 12:53

秀色可餐
为什么都比我能干呢
千里之外发表于 2011-8-16 21:42

我在千里之外好羡慕你呀千里

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-17 12:57

我儿子要是见了这鱼，真是幸福享不了。
大嘴丫发表于 2011-8-16 23:23

好羡慕你家在安徽呀，你的孩子是不是可以经常回家，孩子回家时给他做一个大盘子鱼

作者: 淡雅 时间: 2011-8-17 23:46
好做法，鱼和虾都吃了，营养全面~~

作者: 九天揽明月 时间: 2011-8-19 06:34
回复 35# 淡雅

具体有什么营养呀

作者: 让梦飞 时间: 2011-8-19 12:04

回复淡雅

具体有什么营养呀
九天揽明月发表于 2011-8-19 06:34

营养丰富，补钙，对身体大有好处，没有副作用的，多吃鱼少吃肉是没错的。

作者: 毛毛雨 时间: 2011-8-19 16:33
回复 12# 让梦飞

可惜我儿子明天就要走了，没有机会吃了，等春节回来我再做给儿子吃。

作者: 大嘴丫 时间: 2011-8-24 22:44
回复 34# 让梦飞

没回过家，但吃过两次鱼了。

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